一个人做饭总是很难，不如试试碗酸菜鱼米线，酸香浓郁的汤头和无刺鱼肉，让人看着就食指大动。新鲜的鱼片在高汤中这么“一过”，鱼肉从透明就变成了乳白色，超级诱人，和鱼肉一起入碗的Q弹鱼豆腐是“加分项”，入口便很弹润，软嫩可口。

食材:黑鱼片，米线，酸菜，蒜末，干辣椒，香菜。

做法:1.鱼片放盐，鸡精，料酒，姜，腌制15分钟；2、干辣椒和蒜末用热油浇一下备用；

3、油热炒酸菜，多炒一会炒出香味，加开水，加腌好的鱼片，加生抽2勺，蚝油1勺，花椒粉和鸡精一点点，加入煮好的米线，放葱花香菜，蒜末干辣椒，喜欢吃醋的淋一圈醋即可。

注意事项1、煮的时候记得用筷子搅拌一下，防止粘底，煮到米线用筷子一夹就断就好了。2、如果是干米线，建议先煮熟一下，放冷水里泡一会，再煮就很Q弹了，也可以直接买湿米线。