杨梅，又叫龙晴、朱红等，因形似水杨子、味似梅子而得名。它色泽艳丽，犹如一颗晶莹的宝石，汁水丰盈，酸甜适口，自古便享有“初疑一颗值千金”的崇高赞誉。历代文人墨客对杨梅赞不绝口，宋代诗僧释祖曾以诗句“五月杨梅已满林,初疑一颗值千金”来描绘其珍贵，苏东坡也盛赞道：“闽广荔枝、西凉葡萄，未若吴越杨梅。”而南宋诗人方岳则在诗中深情地写道：“众口但便甜似蜜，宁知奇处是微酸。”杨梅，无疑是人间的美味瑰宝。

这不，已经到了四月底，五月份就是杨梅上市的季节，到时候大家就可以品尝到这人间至味。不过我们家每到这个时候，除了买来吃外，更多的是将杨梅制作成杨梅酒。制作出来的杨梅酒口感醇香，并且带有浓浓的果香味。接下来菜卫卫给大家分享这家庭版的杨梅酒，夏天喝一杯，清爽不上头，一起来看看吧！

家庭版杨梅酒

原材料：一斤杨梅，八百毫升高度白酒，适量的冰糖

具体步骤：

第一步，将买回来的杨梅挑掉坏果和杂叶，放入盆中。

第二步，再往盆中倒入适量的高度白酒，将杨梅清洗一遍。

第三步，将清洗好的杨梅放入无油无水的玻璃罐中，再往玻璃罐中放入适量的冰糖。

第四步，将高度白酒倒入玻璃罐中，并且盖上盖子密封起来，放在阴凉通风处静置20天，即可饮用。

菜卫卫小提示：

1，泡杨梅酒要挑选新鲜的，没有破损的杨梅，并且要摘除掉叶子跟果梗，避免酒体被污染。

2，清洗杨梅最好用高度白酒，也可以用淡盐水，但是淡盐水一定要晾干，否则容易使酒体变质发酸。

3，冰糖的用量根据个人口感来决定，可以多放，也可以少放，不影响。

4，杨梅酒浸泡的过程中要两天摇一次，这样使浸泡的杨梅酒更均匀。

5，玻璃罐子最好放入蒸锅中消毒。