韭菜鸡蛋小盒子是一道传统的中式小吃，以下是一种常见的做法：

- 准备食材：面粉、鸡蛋、韭菜、粉条、盐、胡椒粉、十三香、花雕酒、食用油。

- 制作步骤：

1. 将面粉放入盆中，分次加入开水，搅拌成絮状，再用手揉成偏软的面团，盖上盖子静置 30 分钟。

2. 鸡蛋打散，加入食盐，馅料中的盐全部加在鸡蛋里，这样可以防止韭菜出汤。锅中倒入少许油，将鸡蛋炒散盛出放凉。

3. 虾皮提前用清水浸泡，去掉多余的盐份，挤干水份。锅中再加少许油，下入虾皮，1 勺料酒，小火炒至虾皮金黄，炒过的虾皮可以有效去除腥味。

4. 韭菜切碎，放入碗中，加入 1 勺芝麻拌均，锁住水份。

5. 将放凉的鸡蛋和虾皮放入韭菜中，再加 1 勺蚝油拌均。

6. 面团分割成小剂子，擀成圆形薄片。

7. 将馅料铺在上面，上下对折捏紧，边缘往内折入旋转出纹路。

8. 平底锅刷油，放入韭菜盒子，中火煎至两面金黄即完成。

韭菜鸡蛋小盒子的做法多样，可以根

据个人口味和喜好进行调整。