白酒知识库合集系列之第三十六篇

整理在低度白酒介绍时可以用到的3个知识点。

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以下为文字版，供大家参考使用。

随着白酒市场的多元化发展，消费者对于低度白酒的需求也在持续增长。在与客户和消费者沟通时，他们可能会就低度白酒的某些方面提出疑问。以下是整理的关于低度白酒的3个重要知识点，供大家参考。

知识点1：低度白酒的生产流程，优质基酒的生产→分级储存→基酒组合→加浆降度→除浊→澄清过滤→勾兑调味→理化卫生检验→储存老熟→理化卫生检验→过滤→灌装生产。

知识点2：低度白酒的生产过程中，最关键的环节是基酒在加浆（加水）降度之后，如何除去浑浊，并在后面的勾兑调味中保持其风格。

知识点3：低度白酒在加浆环节产生浑浊的原因：

高度白酒降度后，酒体中醇溶性高、水溶性低的物质析出而产生浑浊或絮状沉淀。当酒精度降到40%以下时，白色浑浊的出现更为明显。引起低度酒出现浑浊或沉淀的主要物质是棕榈酸乙酯、油酸乙酯、亚油酸乙酯等高级脂肪酸乙酯。

白酒知识库合集系列的内容以题卡图片的形式进行呈现。希望白酒同仁们在闲暇之余随手翻阅，对其中感兴趣的知识点进行了解，以便在与客户和消费者沟通时，增加沟通话题。