安化黑茶在长期的发展过程中逐渐形成了众多的品类,主要概括为“三尖”,“四砖”,“一花卷”!
青砖茶因为它分为“面茶”和“里茶”,好茶为面茶,次茶为里茶,这样加工出的青砖茶表面平整光滑。一、二级老青茶为面茶,三级为里茶。
黑茶属后发酵茶,是中国特有的茶类,生产历史悠久,是利用微生物发酵的方式制成的一种茶叶。由于黑茶的原料比较粗老,制造过程中往往要堆积发酵较长时间,所以叶片大多呈现暗褐色,因此被人们称为“黑茶”。
君山银针全由芽头制成,茶芽像一根根针,芽头茁壮、长短均匀,茶身满布毫毛,内呈橙黄色,外裹一层白毫,雅称“金镶玉”。
黄茶的核心特点为黄汤黄叶,滋味醇爽。黄茶为六大茶类之一,轻发酵茶,其工艺为杀青、揉捻、闷黄、干燥。黄茶具有独特的 “闷黄” 发酵工艺,从而产生干茶黄、汤色黄、叶底黄的三黄特征,其茶香气清高,滋味醇厚爽口,按照鲜叶老嫩进行划分,包括芽型的黄芽茶、芽叶型黄小茶和多叶型的黄大茶。
庐山云雾茶芽肥绿润多毫,条索紧凑秀丽,香气鲜爽持久,滋味醇厚甘甜,汤色清澈明亮,叶底嫩绿匀齐
太平猴魁外形两叶抱芽,扁平挺直,自然舒展,白毫隐伏,有“猴魁两头尖,不散不翘不卷边”之称。叶色苍绿匀润,叶脉绿中稳红,兰香高爽,滋味醇厚回甘,有独特的猴韵,汤色清绿明澈,叶底嫩绿匀亮,芽叶成朵肥壮。
恩施玉露是恩施富硒茶中的珍品,恩施玉露茶口感醇厚,鲜爽甘醇,回甘生津,豆香馥郁,口感清爽,其干茶芽叶细嫩、匀齐,条索紧细匀整,紧圆光滑,色泽鲜绿,匀齐挺直,状如松针,白毫显露,色泽苍翠润绿,汤色清绿明亮。
六安瓜片的采制技术, 与其他名茶不同。 春茶于谷雨后开园, 新梢已形成“开面”, 采摘标准以对夹二、 三叶和一芽二、 三叶为主。
信阳毛尖是中国名茶之一。素来以“细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、汤色绿”的独特风格而饮誉中外!
碧螺春,茶若其名,色泽碧绿,形似螺旋,产于早春。在唐代时期被誉为贡茶,专为皇宫贵族所享用。
龙井茶外形扁平挺秀,色泽绿翠,内质清香味醇,素以“色翠、香郁、味甘、形美”四绝著称。
在日常生活中可以遇到各种各样的茶具,紫砂的、竹制的、陶瓷得等等,而绿茶是日常生活中最常见的饮品,那么冲泡绿茶用什么茶具最好呢?
引起茶叶劣变的主要因素有︰一、光线。二、温度。三、茶叶水分含量。四、大气湿度。五、氧气。六、微生物。七、异味污染。
绿茶的冲泡方法分别有上投法,中投法,下投法 上投法的冲泡方法:先倒水,再投茶,适合身骨重的茶,如碧螺春、信阳毛尖茶 中投法的冲泡方法:先倒水,再投茶,适合细嫩的茶叶,如西湖龙井、雀舌茶 下投法的冲泡方法:先投茶,再倒水,这个冲泡方法是使用最多的方法,适合大叶片,不易吸水下沉的茶,如太平猴魁、六安瓜片茶
晒青茶,是指鲜叶经过锅炒杀青、揉捻以后,利用日光晒干的绿茶。由于太阳晒的温度较低,时间较长,较多的保留了鲜叶的天然物质,制出的茶叶滋味浓重,且带有一股日晒特有的味道,喜欢的茶人谓之“浓浓的太阳味”
烘青绿茶大部分用于窨制各种花茶,称之为茶坯。烘青绿茶具有外形完整稍弯曲、锋苗显露、干色墨绿、香清味醇、汤色叶底黄绿明亮的特点。
炒青绿茶在干燥过程中受到机械或手工操作的不同作用,形成了长条形、圆珠形、扁平形、针形、螺形等形状。
揉捻是塑造绿茶形状的一道工序。通过外力的作用,叶片被揉破后变轻,卷转成条,体积缩小,冲泡利便。另外,一部门茶汁被挤溢出来后附着在叶的外面,这对于提高茶的滋味浓度也有着重要作用。 现在,除了名茶仍接纳手工操作的方式外,大宗绿茶的揉捻工序都接纳机械来完成了。 干燥是为了蒸发水分,同时整理形状,让茶香充分发挥。
杀青是绿茶加工中的关键工序。杀青是采取高温措施,散发叶内水分,钝化酶的活性,并使鲜叶中的内含物发生一定的化学变化,从而形成绿茶的品质特征。
签名:一叶香茗藏世界、半壶清泉煮乾坤