当下的中国咖啡市场，谁能抢得先机，谁就能站稳脚跟。2025年，瑞幸的门店已经突破2.6万，平均每季度新增数千家，开得比谁都猛。 瑞幸的快速扩张，背后是强大的数字化运营和供应链能力在支撑。截至2025年第二季度末，其门店总数已达约2.62万家，月均交易客户数高达9170万人次。高效的数字化系统让门店管理、订单处理和用户反馈紧密协同，是其能在高速扩张中保持品质稳定的关键。同时，瑞幸通过与巴西签订未来5年24万吨的咖啡豆采购协议等举措，保障了核心原料的稳定供应，为持续开展优惠活动提供了基础。 然而，狂奔之下，成本压力如影随形。全球咖啡豆产区因极端天气减产，导致原料价格持续上涨。瑞幸一方面承诺“9块9的活动会持续”，另一方面却将优惠范围从“全场通用”收缩至仅限特定产品。这反映了其面临的现实困境：既要维持吸引流量的低价标签，又要应对不断攀升的成本。有调查显示，高达77%的消费者对价格高度敏感，认为“咖啡超过9.9元就不会购买”。这种依赖补贴培养的消费习惯，使得品牌在尝试价格回调时面临巨大风险。 市场正在发生深刻的结构性变化，“K型分化”的趋势越来越明显。一端是追求极致效率和性价比的日常消费，这正是瑞幸、库迪等品牌血拼的主战场；另一端则是追求极致体验和风味的精品化、个性化消费。一些独特的东盟咖啡品牌，如近200元一袋的猫屎咖啡，尽管价高却仍有其稳定客群。这种分化挤压了中间地带品牌的生存空间，迫使市场参与者必须做出更清晰的定位选择。 更激烈的战场已经转向区域市场的精耕细作。瑞幸在广东省的门店总数突破4000家，使其成为全国首个单省门店超4000家的省份，这标志着竞争重点从全国性的“圈地运动”转向区域的“精耕细作”。在广东这样的成熟市场，比拼的是区域密度、运营效率和本地化能力。与此同时，瑞幸也在稳步推进其全球化战略，已进入新加坡、中国香港、马来西亚等市场，甚至在美国纽约曼哈顿开设了快取店。这既是寻找新增长点的尝试，也是对其品牌力和运营能力的全面考验。 未来的先机，可能不仅仅属于门店开得最快的品牌。随着Z世代成为消费主力，他们对“国潮化”、“健康化”的需求日益凸显。“咖啡+”场景的融合，例如咖啡与烘焙、轻食、酒饮、文旅等元素的结合，正在催生新的商业模式和增长点。供应链的韧性、产品的持续创新力，以及为用户提供除咖啡因之外的情绪价值的能力，或许将成为决定下一个十年市场格局的关键。瑞幸咖啡 瑞幸咖啡店 瑞幸咖啡馆 瑞幸咖啡下午茶 京东瑞幸咖啡 瑞幸咖啡配方 瑞幸牛奶 瑞幸插画 各位读者你们怎么看？欢迎在评论区讨论。
