越吃越胖的“蔬菜刺客”，它们含有较高的热量或碳水化合物，在烹饪过程中也容易吸收油脂，从而增加热量摄入：

鲜百合：虽然百合是一种健康的食材，但它含有较高的碳水化合物，每100克鲜百合约含有17.1克的碳水化合物。如果摄入过多，可能会导致热量摄入超标。

鲜蚕豆：蚕豆是一种营养丰富的蔬菜，但每100克鲜蚕豆约含有21.6克的碳水化合物，相对较高。此外，蚕豆在烹饪过程中也容易吸收油脂，从而增加热量。

毛豆：毛豆是一种高蛋白、高纤维的蔬菜，但同时也含有一定的碳水化合物，每100克毛豆约含有10.5克的碳水化合物。

土豆：土豆是一种高碳水化合物蔬菜，其热量含量相对较高。如果在烹饪过程中加入过多的油脂，如炸薯条或薯片，热量会更高。

板栗南瓜：板栗南瓜相对于其他南瓜品种来说，其碳水化合物含量较高。每100克板栗南瓜约含有7.7克的碳水化合物。

菱角：菱角是一种水生植物，含有较高的碳水化合物和蛋白质，每100克菱角约含有21.4克的碳水化合物。此外，菱角在烹饪过程中也容易吸收油脂，从而增加热量。

为了避免这些“蔬菜刺客”对体重的影响，建议在饮食中适量摄入这些食材，并注意烹饪方式的选择。尽量选择清蒸、水煮等健康的烹饪方法，避免过度加工和添加过多的调味料。此外，保持饮食的均衡和适量控制是关键，不要过量摄入任何一种食材。