《无棣赋》 渤海之阳，河朔之疆，古邑无棣，枕海而昌。昔者大禹疏河，九水归沧，此处乃河海交汇之要，齐燕通衢之邦。碣石峙其北，沧波涌其东，膏壤弥望，枣林郁葱，诚天地厚赠之灵境也。 若夫登碣石而骋目，见苍崖倚天，潮声裂云，魏武挥鞭之迹犹存，“东临碣石”之篇长吟。山下烙饼飘香，取火山之岩烬，炙麦面之精魂，外焦内柔，裹驴肉而溢香，佐羊汤以涤尘，此乃先民借地利之妙术也。 至若溯黄河故道，望枣林连陌，千株蔽日。枣生碱卤之地，根扎瘠土之中，春绽雪蕊，秋垂金实，“咬之见丝，落而八瓣”，号曰“金丝”。昔嘉靖帝尝枣糕而称绝，周总理察枣田而感怀，此盐碱地之珍，百姓之饫闻也。醉枣浸以枣木杠酒，琼浆酿自千年方——李之仪与苏公对饮，留“枣香绕梁”之誉；万德坊承古法蒸馏，得琥珀流霞之酿，诚酒中逸品也。 贝瓷之妙，夺天工而化神奇。取渤海贝甲，煅烧研磨，调陶土以成坯，施釉彩而焕丽。薄如蝉翼，白若羊脂，叩之如罄，陈之若璧。昔乾隆朝匠人吴元树创其艺，今非遗者续其魂，器含山海之精，质蕴岁月之华，洵为瓷中瑰宝。 佘家锅子饼，层叠若云，面擀三十而薄透，馅调荤素而鲜香。宋哲元驻马而赞“饼薄菜溢”，陈延明创法以传薪，一卷裹乾坤，百载留余韵。大山烧鸡，选芦花之珍禽，浸二十八味之卤，文火慢煨，骨酥肉烂，乾隆赐名，香传三纪，佐酒下饭，两得其宜。 更有虾酱酿于埕口，取毛虾以盐渍，三晒三翻，九十日而味成，炒鸡蛋则鲜逾珍馐，配烙饼则香溢茅檐；签子馒头出甲岗，揉三醒而塑形，插枣木以蒸就，顶裂菊花，瓤含麦韵，祭祖则祈“蒸蒸”，佐餐则饱胃肠。至于大山纯粮，循老五甑之古法，集五谷之菁华，陶坛窖藏，绵柔甘冽，酬宾宴客，共醉千觞。 嗟乎！无棣之地，集山海之灵秀，聚岁月之沉香。盐碱化甘饴，瘠土孕嘉粮，匠人守艺，古法流芳。登斯邑也，品烙饼以怀古，酌枣醪而思贤，捧贝瓷以观妙，携烧鸡以还乡。此中真意，非躬临不能知，非深味不能详——信哉，渤海之滨，有邑若璋！

（注：赋中融“曹操碣石”“嘉靖贡枣”“总理察枣”“苏轼命名枣酒”“宋哲元赞锅饼”“乾隆赐名烧鸡”等典故，以文言雅辞写风物，兼及地理沿革、工艺传承，力求文约而事丰，辞雅而意畅。）

【无棣金丝小枣】

盐碱地上的甜蜜奇迹

产地：柳堡镇、车王镇黄河故道枣林

✨历史典故：

追溯至战国时期，无棣先民在黄河改道形成的盐碱地上发现，耐旱的枣树能在贫瘠土壤中生长，所结小枣"咬开见金丝，落地碎八瓣"。明嘉靖《无棣县志》记载，当地官员将枣制成"金丝枣糕"进贡，嘉靖帝尝后称其"甜过江南蜜，香胜皖地梨"。

最传奇的是1963年，周恩来总理视察无棣，看到盐碱地遍植枣树，百姓以枣代粮度过灾年，称赞其为"穷汉的救命粮，大地的金丝带"。如今百万亩枣林仍沿用"枣树嫁接术"（非遗技艺），每到中秋，枣农踩着百年枣木梯打枣的场景，成为黄河岸边独特的丰收画卷。

推荐理由：

晒干的小枣掰开能拉10厘米长的糖丝，煮粥时丢几颗，汤汁自带琥珀色光泽；做成醉枣用枣木杠酒浸泡，是老辈人过年必备的解腻甜品。

【非遗传承·山海瑰宝】

无棣贝瓷 | 化贝为玉的千年技艺

产地：碣石山镇沿海

✨历史典故：6000年前，古贝壳堤岛的先民偶然将贝壳与陶土融合，发现贝壳煅烧后的碳酸钙能让瓷器更通透。清朝乾隆年间，匠人吴元树改良工艺，用渤海湾毛蚶壳烧制出"薄如纸、白如玉"的贝瓷，成为宫廷贡品。如今非遗传承人郭云蛟用40道工序还原古法，独创"海洋七彩"釉下彩绘，让贝瓷成为国礼级艺术品。

推荐理由：手作贝瓷茶具透光率达85%，敲击声如编钟，搭配本地金丝小枣茶，茶汤更显醇厚。

枣木杠酒 | 枣香入魂的琼浆

产地：信阳镇

✨历史典故：北宋文豪李之仪回乡省亲，母亲用金丝小枣酿制醉枣相赠。苏轼品尝后赞其"枣香绕梁三日"，遂将醉枣酒命名"枣木杠"。如今万德酒业沿用"枣花制曲、陶坛窖藏"工艺，用百年枣木蒸馏，酒体金黄如琥珀，曾获巴拿马万国博览会金奖。

推荐理由：冰镇后搭配大山烧鸡，酒香与肉香在舌尖碰撞出奇妙火花。

【烟火气小吃·古早味密码】

碣石山烙饼 | 火山岩上的麦香传奇

产地：碣石山镇

✨历史典故：曹操北征乌桓驻军碣石山时，士兵将面饼贴在火山岩上烘烤，意外成就"外脆内软"的烙饼。明清时期，烙饼技艺传入民间，当地人用石磨面粉、火山岩炕制作，搭配羊杂汤成为"火山口美食"。

推荐理由：刚出炉的烙饼夹上驴肉焖子，酥脆与软糯在口腔交融。

佘家锅子饼 | 舌尖上的千层乾坤

产地：佘家镇

✨历史典故：清末佘家巷村民陈延明融合煎饼与包子工艺，独创"三叠四卷"技法。1937年抗日名将宋哲元路过佘家镇，连吃三卷锅子饼，称赞其"饼薄如纸，菜香四溢"。如今非遗传承人用老酵头和面，20分钟擀出30层饼皮。

推荐理由：现点现做的猪肉白菜馅锅子饼，咬一口汤汁四溢，搭配小米粥超满足。

【山海交融·鲜味密码】

无棣虾酱 | 渤海湾的时光馈赠

产地：埕口镇

✨历史典故：明朝郑和下西洋时，随行厨师用毛虾腌制虾酱，解决海上储粮难题。埕口镇吴氏家族传承百年"三晒三翻"古法，将新鲜毛虾与海盐按1:3比例入缸，经90天自然发酵，成品酱香浓郁，曾作为宫廷御膳调料。

推荐理由：虾酱炒鸡蛋是本地家常菜，咸鲜微辣超下饭。

大山烧鸡 | 三百年的宫廷秘方

产地：碣石山镇

✨历史典故：明神宗年间，御厨刘宝元告老还乡，将宫廷秘制烧鸡配方带到碣石山镇。选用散养180天的芦花鸡，用28味中药卤制6小时，出锅时"色泽金黄，酥香脱骨"。乾隆下江南途经此地，赐名"大山烧鸡"。

推荐理由：真空包装可保存15天，是野餐露营的绝佳伴侣。

【谷物之魂·面食美学】

甲岗签子馒头 | 黄河故道的麦香记忆

产地：车王镇

✨历史典故：明朝移民将山西馒头技艺带到无棣，结合本地硬麦改良。选用黄河冲积平原小麦，经"三醒三揉"制成纺锤形馒头，插在枣木签子上蒸熟，顶部自然开裂成"菊花纹"。老辈人用它祭祖，寓意"蒸蒸日上"。

推荐理由：冷馒头切片烤至金黄，蘸蜂蜜吃别有一番风味。

【酒韵悠长·谷物芬芳】

大山特纯粮酒 | 鲁北平原的醇厚之约

产地：无棣经济开发区

✨历史典故：1957年国营无棣酿酒厂成立，沿用古法"老五甑"工艺。选用黄河三角洲小麦、高粱，经60天固态发酵，陶坛窖藏3年以上。酒体清澈如水晶，曾获"中国白酒感官质量奖"。

推荐理由：54度高度酒适合收藏，陈放5年口感更绵柔。

【寻味指南】

✅ 必买手信：贝瓷摆件、枣木杠酒、大山烧鸡

✅ 隐藏吃法：虾酱抹碣石山烙饼 + 签子馒头夹烧鸡

✅ 打卡路线：碣石山景区（曹操诗碑）→ 贝瓷文化产业园 → 佘家锅子饼非遗工坊

Tips：每年9月碣石山庙会期间，能品尝到最全的无棣美食，记得穿舒适鞋子逛吃哦！

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