包子一词使用始于宋代，但那时候的包子并不是我们现在意义上的包子，而是菜包，也就是菜叶裹上肉馅儿做成的美食。宋朝人的馒头才是我们现在所说的有馅的包子。 有些包子的名字很有意思，就像天津的狗不理包子，按照字面上的意思理解，以为这是“狗都不理的包子”，那这就大错特错了。据说，在清朝的时候，天津附近有一个青年人，叫做“高贵有”，小名唤作“狗子”。他从小脾气就很倔，是出了名的牛脾气。 后来，“狗子”去学习了厨艺，制作的包子味道十分鲜美，很有特色，因此受到了广大百姓的称赞，甚至慈禧太后品尝后也大加赞赏。“狗子”因为这种包子，更加出名，而他卖包子的生意变得火爆，如此火爆的生意令“狗子”根本忙不过来。 于是，高贵有想到了一个办法。他先在店内的桌上放几个碗，顾客们想要包子的时候，就把钱放进碗内。“狗子”看到后就照碗里的钱，按价拿包子。顾客们吃完包子放下碗筷就可以离店了，这样提高了效率，而“狗子”自始至终都不用说一句话。大家都取笑他说：“狗子卖包子，一概不理睬”。慢慢地传播开来，有人就叫他的包子店为 “狗不理”，而他制作的包子就被叫做 “狗不理包子”。 参考文献：张卫：《唬人的包子》，《中国食品》