红花蟹（锈斑蟳）元宵节后的是190一斤，大约是七八两规格。花龙（锦绣龙虾）是230，小青龙（波纹龙虾）190。
红花蟹是梭子蟹（花蟹）类的魁首，它的颜色好、壳形大、肉饱满、味道口感都好，所以一直都贵。特别是潮汕那边，红花蟹和大响螺，都是豪华的代言词。蓝花蟹粤西那边推崇，量大，肉质也好，但有两个问题：大规格的脚特别长但壳不大，肉不够饱满。
红花蟹各种做法都好，但斩碎炒就有点煞风景，还是冻红花蟹的做法，最具代表性，整体摆盘，造型美观有意头，也好吃。#海鲜# #市场博物#
红花蟹（锈斑蟳）元宵节后的是190一斤，大约是七八两规格。花龙（锦绣龙虾）是230，小青龙（波纹龙虾）190。
红花蟹是梭子蟹（花蟹）类的魁首，它的颜色好、壳形大、肉饱满、味道口感都好，所以一直都贵。特别是潮汕那边，红花蟹和大响螺，都是豪华的代言词。蓝花蟹粤西那边推崇，量大，肉质也好，但有两个问题：大规格的脚特别长但壳不大，肉不够饱满。
红花蟹各种做法都好，但斩碎炒就有点煞风景，还是冻红花蟹的做法，最具代表性，整体摆盘，造型美观有意头，也好吃。#海鲜# #市场博物#