斑鱵，俗名针鱼、青针鱼、水针鱼。这种针鱼是不错的白身鱼，新鲜做刺身很常见。冰鲜淡盐腌制一下干煎很好吃，两边的肉很容易脱落，口感柔软。也可以用轻煮的方式，如果规格小，就把头剪掉油炸酥，也好。鱵科的雨在广州冰鲜档算常见，不止这一个品种，有大有小，肉质有所不同。#市场博物# #海鲜#