绵密弹软的春日桃花云朵卷
雷蓝谈美食
2024-04-25 12:26:46
.
🌸配方看图上哦
.
🌸注意要点
1⃣️ 桃花云朵卷
1、奶油芝士保鲜膜贴面微波打软后搅拌至顺滑，分次加入牛奶搅匀。
2、依次加入植物油、过筛的低筋粉、红曲粉和蛋黄搅拌均匀。
3、塔塔粉、蛋清和砂糖打发蛋白霜，砂糖分3次加入，打发至呈弯钩状，分次加入到面糊中翻拌均匀。
4、倒在烤盘（60*40cm）中抹平，平炉上火200°C下火140°C烤制30分钟左右。
.
2⃣️ 芝士奶油&成品组装
1、奶油芝士和砂糖搅打均匀，分次加入淡奶油打发至裱挤质地。
2、冷却的蛋糕切割成3份并修边，在蛋糕上裱挤上适量奶油并抹平，借助圆管将蛋糕卷起后冷藏30分钟定型，切割成合适大小（我这里切割成长8cm）即可。
.
0
阅读：0
