豆腐乳，大坛子里酿的，15元一斤，一罐一斤左右。豆腐乳这种发酵类食物，分布极广，看似没有门槛，但总有某些地区，乃至某个人经手的出品，滋味最为突出。一些因素可以用气候环境等来分析，但总有一部分不好总结，几乎要归入玄学的范畴。湖南#武冈#