带鱼煮凉瓜。今天买冰鲜海鱼，从师奶处学到个菜：带鱼煮苦瓜。她回馈给鱼老板，我旁听到。确实是个好主意，带鱼油脂丰厚，但冰鲜腥味略大，苦瓜吸收油脂后比鱼好吃，又可柔化腥气。类似的搭配是名菜：三黎（鲥鱼）焖苦瓜。图中新鲜程度的带鱼是22一斤，沙园市场18-20的新鲜度略逊。#广州# #海鲜#