吃羊肉泡馍的时候，遇见了一外地来西安旅游的大爷，三下五除二就掰好了馍去窗口去煮，
阿酷体育
2024-07-07 14:53:17
吃羊肉泡馍的时候，遇见了一外地来西安旅游的大爷，三下五除二就掰好了馍去窗口去煮，老板一看说掰的太大了，大爷说，没事，然后老板说您老这没法煮啊，这个羊肉泡馍的馍要用手指连皮带瓤一起掐下来才算入味，才算地道………来来来，老板叫过来了煮馍的师傅，店里的伙计，三个人一起帮大爷重新加工掰碎，老板说，难得来一回，一定要叫您美美的品尝一下西安的特色美食，大爷连连道谢，说西安人真是热情厚道，吃惯吃不惯心情是“嘹咋咧””
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drizzle
实际上手掰的和机器切的没明显区别，纯属瞎讲究。
用户57xxx57 回复 07-08 17:56
你先说说你吃过没有
drizzle 回复 用户57xxx57 07-08 19:27
在西安呆过几年，吃泡馍大几十次还是有的。
用户10xxx53
花钱吃饭还要自己弄，吃个怂下次不吃了
乄丶 回复 07-08 14:15
只有我觉得手掰的会把手汗粘在上面吗[哭笑不得]
用户11xxx28 回复 乄丶 07-10 13:50
在江苏，会，在西安，不会！地区气候不一样！吐口唾沫数钞票也数不了两张就干的透透的！
用户10xxx09
说到底就是羊肉汤泡馍馍，您看这讲究的跟地道一样！
了然 回复 07-16 10:03
北京一碗炸酱面 碗碗碟碟一堆，俗称吃牌面
darkness秦 回复 07-15 01:29
一般吃牛肉的多，羊肉还是吃水盆好
仰望星空
我去西安的时候也是掰太大块了，店家坚决不给我煮，说这样没法吃的不好吃的，不能让你吃这种羊肉泡馍，坏口碑的，他家有选机切和手掰，我选了手掰，掰出来有拇指一个指节大，这种程度也选不了机切了，只能继续掰，第二次再吃懒得掰选了机切，确实有差异，机切的方块四面切口受压，整体硬很多，也入味慢要浸泡很久，手撕的边缘松软，上桌就可以吃了
仰望星空 回复 07-13 22:14
机切的泡不够时间芯不入味还硬，泡太久的话切口会粉粉糊糊的，手撕的边缘不容易糊糊渣渣，就像面饼里面有隐形的筋道那种感觉，比如馒头掰开的不容易掉渣渣，掉也是条条缕缕，切开的容易掉碎渣渣
隔壁老六 回复 07-15 20:11
讲就人，不是老饕整不出这样的评论，下次我也去试试！
用户11xxx32
手掰和机器压的口感完全不一样，手掰的口感更好，馍煮完后能入味，机器压的做不到这点，现在是生活节奏快了，自己手掰的也少了
隔壁老王
碎馍机几十年前就有了[墨镜]
隔壁老王 回复 07-10 22:28
[静静吃瓜][静静吃瓜][静静吃瓜]
蓝色红色
用机器就挺好，，，用手真的会疼，，，，[滑稽笑]
喜欢射洪
西安的泡馍，肉来馍，凉皮，杂肝汤，是真心好吃，但现在行业有点乱，假的多，2千年以前，百吃不腻。
darkness秦 回复 07-15 01:31
对，找对店真就是好吃
说出吾名丶吓汝一跳 回复 07-19 05:20
你可以说不正宗，假的是几个意思？？肉是假的还是馍是假的？？
早安，菲
编，现在要不本地人自己掰，要不机器切，老板不会帮你掰的。
佐德 回复 07-17 17:54
有的，有空的时候店里的人都在掰馍。
土豆片
羊肉泡馍有啥好吃的，十几年前曾经在西安回民街吃过一次，上当的感觉记忆犹新！
gq 回复 07-28 20:15
推荐景龙池老铁家真心好吃。老孙家和回民街都别去。
添添齐齐 回复 07-19 13:10
谁让你去回民街的
朋娃
把煮馍硬要叫成泡馍
荼糜 回复 07-14 19:58
以前都叫煮馍，后来不知啥时候就叫成泡馍了
chochod 回复 07-19 11:49
时代变了，大人！[滑稽笑] 煮是有热源持续， 泡就只是泡罢了！
黑丝带
大忽悠
播撒夜的荣光®
这个文十年前就看过[滑稽笑]
用户15xxx59
我准备开个羊肉泡馍店，请几个印度小哥专门掰馍，欢迎品尝哟
一不小心啊嚔 回复 08-02 21:46
用刚扣完脚丫子的手给顾客掰馍吗？顺便用恒河水泡馍算了
睚眦
这小学作文写的好[赞]
护花使者
如果是我，直接来羊汤，一口饼，一口汤。
不发威的老虎
西安的泡馍只涨不降，这点挺牛，还有别在火车站吃，不地道
用户10xxx30
我就不吃掰馍🉐，让机器切，没啥区别
老武 回复 07-15 02:16
你懂个🔨
乱室佳人刘翠花 回复 09-03 21:15
掰的碎碎滴，然后碗底埋一块，厨师一看就知道你是自己人，会给你多放肉
站在山顶看脚趾
切的是平口，掰的是茬口更入味
简小翔
羊肉泡馍一碗多少？反正手抓羊肉一斤35
用户10xxx18 回复 08-21 16:28
我们这生羊肉都不止30一斤
老汤
就是推广整的噱头
龙战天下
机切的也是不规则的，吃着没啥区别
沙尘暴
羊肉煮馍和羊肉泡馍是不一样的
Hey咩
这个著名小吃很多人吃不惯的。自己掰的，不好吃，会反思是不是自己的原因。老板掰的，不好吃，就发现是真的不好吃了。
快乐
吃饱了撑的
xwq5182201
我去吃羊肉泡馍，光吃肉了，泡馍没吃，不习惯。就是尝个味。
快乐
滴到桌子上接着凝结成油块，现在营养不缺，太油了不健康
天星
太小煮太烂乎没得吃
刘杨
看过一个抗日谍战片，里面一个地下党吃了三碗不一样口味泡馍，叫蘑菇，口汤，水围城，挺有意思
gq 回复 07-28 20:16
我只叫汤宽
龙行天下
我在西安吃过一回大饭店的羊肉泡馍，最后吃了肉喝了汤，剩下了馍
用户10xxx61
死面疙瘩，难消化，吃完胃泛酸涌上嗓子眼。
2025可乐
啥羊肉饱馍，就是羊肉汤，味道一般，吃过两次感觉不好，什么记的，回民一条街上
太木杰太
吃泡馍还是要去大店吃，大店做的用心些，小店有时看是外地人，知道不懂做的会随意一些，难免味道会差。
许欢妳
然后收了大爷20块钱手工费[赞]
按布舅搬
这么复杂吗。？
若只如初见
不是浇上热汤自然泡吗？怎么还煮，碰上不洗手或者手指甲有那啥的，一锅汤别人也吃卫生啊
darkness秦 回复 07-15 01:34
掰馍泡汤那叫水盆，掰了再煮那叫泡馍，汉族店叫煮馍，都是单锅煮，你自己吃不洗手就掰馍你不嫌弃也无所谓
候鸟
喜欢水围城
用户10xxx29
掰馍那是仪式感！
老衲没有法号
西安的泡馍太难吃
淡雨青茗
我一个南方人在西安吃泡馍都能感觉到机器和手工掰馍的区别，区别很大
蓝色雨
羊肉泡馍。真心难吃
转角
适合本地人吃的
了无一缕
掰太碎了馍吃起来烂呼呼的没有嚼劲儿，还是稍大一点馍、肉、汤风味都可以更好的感受。
字博
我不吃馍，给我来两馒头就行了
昭乌达
纯属杜撰 没有这样的西安人 也不会有这样的西安人开的店
淡淡的云彩悠悠的游
我都是吃水盆羊肉
用户10xxx55
西安，羊肉泡馍。老孙家，老李家。