节瓜是冬瓜的变种，但风味不等同。

节瓜（图1）是冬瓜（图2）的变种，没有接触过的朋友，也可以理解为小冬瓜。但他两的风味并不相同，节瓜并没有明显的冬瓜味。传统上也认为冬瓜寒凉，而节瓜甘平，在烹调食用场合，会有不同的应用。

比较嫩的节瓜相对甜，口感嫩，风味更佳，老一点的节瓜口感会变粉，风味也会向冬瓜靠近。节瓜这个名字的意思是：每一节能挂一只瓜，产量很大。节瓜我个人也是一般，而且感觉每次买到的不一样，我宁愿吃冬瓜味和口感明显的冬瓜。#市场博物##广州# #节瓜#