我的圆满小事 🌕🥮在月圆之夜，月饼不仅仅是一种食物，它承载着家的味道，是团圆的象征。 中秋佳节，月圆人团圆，月饼成了传递温情的使者。在这样一个充满诗意的节日里，自制月饼，无疑是对传统最好的致敬。 今天，我要带你一起，用双手和心，制作出一款传统而又独特的月饼，不塌不裂，回油完美的月饼，让你的中秋夜，不仅月圆，心也圆。 让它成为你中秋记忆的一部分。 🥮【月饼饼皮配方】 中筋面粉 300克，转化糖浆 200克，枧水 6克 花生油 75克，蜂蜜 适量。 🥮【馅料选择】 芝麻松子仁馅，椰蓉咸蛋黄馅 纯椰蓉馅 🥮【饼皮制作步骤】 1⃣和面：将转化糖浆、枧水和花生油倒入碗中，顺时针搅拌均匀，直至出现纹路。筛入中筋面粉，和至无干粉状态的面团。用保鲜膜包裹，室温松弛2小时。 2⃣准备馅料：将馅料称重，每份约35克；饼皮约15克。 3⃣包馅：取一份饼皮压扁，放入馅料，慢慢收拢封口，搓圆。（手法：右手轻轻延展饼皮，左手虎口包住饼皮向上推。） 4⃣成型：月饼胚撒面粉防粘，抖落多余面粉，放入模具中。用力垂直按压模具，推出月饼胚。 5⃣烘烤：烤箱预热至200度，月饼胚喷少许水防止烤裂，放入烤箱。烤5分钟定型，取出烤盘刷蛋液，继续烘烤12分钟。（注意：饼皮表面刷蛋液要薄，使用毛刷，避免影响花纹和上色。） 6⃣回油：月饼从烤箱取出后待凉，用保鲜膜封住，3天回油，即可享用。若送亲朋好友，包装好后，一般可存放7～10天。 🥮这款月饼，不仅锁住了饼皮的配方，更锁住了中秋的温情。在月圆之夜，让我们共同品尝这份家的味道，感受团圆的幸福。