中午炖了一锅酸菜冻豆腐粉条，闷了一锅大米和小米两掺的二米饭，吃的真香。北方的秋冬季，最适合吃炖酸菜。 昨天去图书馆去听一个讲座，回来时，路过那家以前常去的农村笨猪肉店，毫不犹豫进去，买了一颗酸菜。 十月下旬，自家腌的酸菜还没有腌好。自然发酵的酸菜，需要一个月至一个半月以后，才能吃。这时的酸菜，里面的亚硝酸盐才降到最低，对人体无害，而且还有丰富营养。 这一颗酸菜，就花了16元钱。早市上有卖的便宜酸菜，那样的酸菜不是乳酸菌自然发酵，而是用添加剂腌制，时间短，齁酸齁酸的。这样的酸菜吃了，会对人体有潜移默化的伤害。 如果买不到本地自然发酵的酸菜，那就去超市里买贵的袋装酸菜，夏天时我就在大润发买翠花酸菜吃。一打开袋，就是酸菜的那种自然清香。 酸菜里面放冻豆腐和粉条，是绝配。冻豆腐是妹妹家自己做的豆腐，冬天在外面冻的。粉条是本地产的没有添加明胶的粉条。买粉条我有一个原则，买贵的一定不会错。 儿子以前在家时，最不喜欢吃酸菜，酸菜饺子、炖酸菜都不吃。如今，他在苏州最心心念念的就是炖酸菜粉条。 #秋日生活记录#