最岭南·佛山过大年

【2025过年来佛山必看！本地人推荐12种美食！】

1⃣顺德拆鱼羹🐟

拆鱼羹是一道以鲩鱼为主要原料，将鱼肉拆骨成为鱼茸，再将鱼骨、鱼尾等熬成高汤，加上其他食材调配而成的菜品。

2⃣双皮奶🍼

广东顺德的传统甜品，它主要由水牛奶、蛋清和糖混合炖制而成，特点是含有双层奶皮，一层甘香，二层清香，口感甜香清淡，营养丰富。

3⃣状元及第粥🍲

广东省的传统粥点，它起源于明朝，与岭南才子伦文叙有关。主要食材包括猪瘦肉丸、猪肝片、猪粉肠等，猪内脏在粤语中被称为“杂底”，被美化为“及第”。

4⃣高明濑粉🍜

佛山高明特色小吃，以其晒干的粘米粉为原料，辅以葱、姜、蒜、花生、头菜丝、鸡蛋丝，再配以肉丝或煎香的鱼饼丝为配料，制作而成。

5⃣西樵大饼🫓

西樵传统小吃，广东四大名饼之一，在婚嫁喜庆、探亲访友和过年过节时，西樵大饼常被作为礼品赠送，寓意着花好月圆和甜甜蜜蜜。

6⃣鸡仔饼🍪

广东特色小吃，广东四大名饼之一，始创于清朝咸丰年间，主要原料为面粉、花生、芝麻、核桃等，以甘香松化，甜中带咸著称。

7⃣盲公饼🥠

佛山的特色传统名点，广东四大名饼之一，它是由一盲人创制于清代，因而得名盲公饼，用糯米配以食糖、花生、芝麻、猪肉、生油等上乘原料巧制而成。

8⃣鱼腐🍥

传统粤菜，制作原料主要是鲮鱼肉，添加蛋、盐、生粉和清水等原料，通过特定的制作方法，以其金黄色的色泽、软滑可口的口感和甘香浓郁的味道而闻名。

9⃣均安蒸猪🐷

佛山顺德均安镇的传统名菜，经腌制后隔水蒸煮约一小时，直至熟透，特点是皮爽肉滑，肥而不腻，口感清甜，曾在《舌尖上的中国》亮相。

1⃣0⃣陈村粉🫕

顺德区陈村镇的一道传统名菜，是薄、爽、滑、软为特色的米粉，，因这种米粉出自陈村镇，大家以“陈村粉”名之，可以与多种食材结合蒸制食用。

1⃣1⃣九江煎堆🫔

九江传统风味小吃，煎堆同九江双蒸、鱼花一道被誉为“九江三件宝”，以其色泽金黄、口感甘香松脆而闻名，是一种扁的煎堆。

1⃣2⃣酿节瓜🥒

顺德特色的传统名菜，它的主要原料包括节瓜、干香菇、虾米和里脊肉，节瓜经过处理后，将馅料酿入，后用芡汁淋在蒸好的节瓜上。