不愧是我开饭馆的表哥给的配方，真的巨好吃
姐妹们，今天给大家出一个麻辣泡椒鸡杂，这个真的是巨下饭，如果没吃完的，也可以拿来做鸡杂面条，也是巨好吃的。喜欢的姐妹可以试一下。
🌶️食材：鸡杂，泡椒
👩🍳做法：
1⃣️将买回来的鸡杂洗处理干净，放入盐、胡椒粉、料酒、淀粉腌制10分钟。
2⃣️起锅烧水水。烧开。关火，将鸡杂放入锅中，轻微的焯一下水，捞出沥干备用。
3⃣️锅中油热油温达到一定高度时，放入青花椒和蒜粒爆出香味，再放入泡椒、泡姜和泡萝卜炒出泡菜香。再放入豆瓣儿和和火锅料炒香，炒出红油，再放入鸡杂翻匀，加入蒜苗、鸡精和糖翻匀即可。做法也是比较简单。
⚠️但是需要注意的就是，一焯水的时间一定是很短暂的，第二就是这个菜也是迅速出锅的，在锅中不能停留太久，这样做出来的鸡杂才不会柴。
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