种花家-兔子 回复 03-28 20:15
你跟捞讲有个屁用，他们还觉得白切鸡比不上预制菜你信不，他们的味觉早已失灵，需要重口味食物冲击味蕾才能觉得有味道，新鲜不新鲜的早就吃不出来了

伴心不伴情 回复 03-28 08:05
巩固白切鸡地位[滑稽笑]

能吃能睡 回复 03-30 01:08
可以是姜蓉盐水，甚至可以在烫的时候鸡汤加盐，出来直接吃，我家死鬼老豆还在时，就是直接吃的不碰料水

我不是杠精 回复 03-29 07:38
我吃鸡喜欢嚼骨吸髓，这个骨头红红的确实不太好接受

我佛慈悲 回复 03-29 01:32
那种鸡皮色金黄，肉质紧实

醉翁 回复 03-28 21:38
你在广东吃什么呢？

用户20xxx54 回复 03-30 11:40
“广东不是白切就是白灼，没有什么其他花样，说明厨艺差”。正宗蠢材才能说得出这话！首先，白切、白灼对食材的原材料挑选非常讲究，要求非常新鲜、顶级。其二，白切、白灼考验的正是讲究厨艺，没有咸艺根本做不好，盐水青菜掌握不好时间、火候不是未熟就是黄了。你以为谁都能做好白切鸡？白切鸡更加讲究文火、武火的时段、火候、浸鸡时间，否则不是未够熟就是熟过头肉质变柴了……。那些认为白切、白灼就是往锅里一煮捞起来切开就吃的，就是啥也不懂的蠢货。另外，白切鸡是广东（还有广西海南）逢年过节、宴客的必须主打头道菜，除了白切鸡，广东人还有盐焗鸡、烧鸡、隔水蒸鸡、香油鸡、窑鸡、鸡煲、椰子煲鸡、肚包鸡……等几十种吃法，你这种井底蛙、见识肤浅的货色，不懂装懂瞎扯让人笑掉牙。

hua86977 回复 03-29 18:16
广东人喜欢吃食材的原汁原味，不像其他地区偏爱吃调味料味。

can 回复 04-01 19:21
应该他老婆要求的

无哩头 回复 04-27 12:51
骨头红是鸡熟了，因为鸡养得够老，

不说话行不行 回复 04-01 09:28
广西山旮旯水质好的自孵小脚鸡，贺州南乡水鸭，底子好，味碟就是次要的

装牛 回复 04-06 23:59
都不对，白切鸡最重要的是火候，首先要懂鸡，不同的鸡不同的火候，就是要掌握那种少一分就腥，多一分就老的极致。

用户10xxx92 回复 04-09 21:52
果然是懂吃的

用户14xxx90 回复 04-10 15:56
百鸡宴

大一统 回复 03-29 04:34
他们都太残忍了，想白切人吃。我只要大姑娘白就可以了，不切，洗洗干净，生吃。

用户10xxx95 回复 03-29 02:36
他们都说福建人好吃，我想试试刺身[滑稽笑]

彰润 回复 03-29 16:32
网上有些人净瞎吹，搞得好象客家盐焗鸡广东人不吃一样

彰润 回复 03-29 16:40
谁告诉你没有防腐剂的年代酱油容易坏？现在的人就喜欢想当然！七八十年代我们这地（当时广东）卖的酱油是陶缸装的，味浓，比较咸，一点点打给买的客人，能存放好久，不过陶缸口容易生蛆，那时候蝇虫多。

言止 回复 05-04 13:07
懂不懂做菜另说，但一定是懂吃的，做白切鸡所掌握的火侯、时间，不是每个人都会做到的。最主要的还是鸡的品种、养的时间要八、九个月左右才有味道，散养的最好，其中以谷物饲养的为佳，只有白切鸡才能感受到鸡肉的香味，至于鸡的品种各人各异，我喜欢就是清远麻鸡

伯杰 回复 言止 05-05 16:30
每个人的想法不一样吧

款款深情 回复 04-02 20:03
广西撞死四只鸡

五一很一 回复 04-01 21:51
白切鸡要带点血的，冷也不能热，热了就柴了，不清香，不新鲜了

用户13xxx21 回复 03-30 19:16
不踩别的地域的菜你就不爽是吧？

用户10xxx28 回复 03-28 21:16
是太熟了

__ 回复 03-29 10:34
是生鸡熟鸭吧

稔丰盛世 回复 04-21 01:59
广东茂名的信宜就没有白斩鸡

PCB主轴维修。英国西风.瑞士MCT等 回复 04-20 01:56
广东人一看就能分辩出

miss陈 回复 03-31 05:21
无论活着或杀了的时候都能看出来，吃到嘴里会更加区别明显

南下牧羊 回复 03-30 01:41
我从来不吃白切鸡

戒烟戒酒戒出黎蒲 回复 03-29 00:56
[抠鼻]一看就知道你不是地道广东人！鸡有鸡味、鱼要鲜嫩、野味要肉有嚼头！

用户12xxx22 回复 03-29 22:13
话语权而已

用户11xxx23 回复 04-04 17:25
川菜也有清淡的口味，列如：开水白菜。[红脸笑]

爬树等妈妈的狗熊崽子 回复 03-29 10:26
曾经一个四川朋友做过蒜泥白肉，薄薄的五花肉，卷上一点蒜泥，味道真不错。

Eva曾 回复 05-02 23:43
你别说我哥老婆娘家是湖南的他去到那边用土鸡做白切鸡他说是腥的，就两广地区养的鸡适合做白切鸡其他地方只能炖或蒸，可能和水土有关