武则天废中宗李显为庐陵王流放房陵，在房陵居住了十四年。其间，随行宫廷匠人对房县民间酿酒方法进行整合，取地下泉水，采集房县地产优质糯米、米曲为原料酿造黄酒供李显及随行人食用，李显复位后，封房县黄酒为“御酒”，故又称“皇酒”。