哈卡斯人被誉为 “草原之子”，其文化底蕴深厚，历史源远流长，可追溯至数个世纪之前。长久以来，作为西伯利亚地区坚韧的民族群体，他们过着半游牧生活，饲养牛、马、羊，同时也从事狩猎与农耕活动 。 哈卡斯人的传统、草原的生存法则，以及地处偏远所形成的独特环境，都在其民族美食中得到了生动体现。过去，在物资匮乏的年代，哈卡斯人的饮食完全依赖季节变化。冬季，肉类菜肴成为餐桌上的主角；夏季，随着牲畜被驱赶到牧场，奶制品则备受青睐。他们烹饪食物时，常用酸奶油或油脂，并加入在针叶林中采集的面粉，或是雪松坚果，赋予食物独特的风味。 如今，哈卡斯美食已然成为极具吸引力的文化名片。其中，辣唑（干酪奶酪）、万（血液香肠）、特色室内汤，以及雅兰（饮品）、塔尔根（磨碎的面粉，不仅用于制作主食，还能制作甜点）等美食声名远扬。若想品尝这些传统美味，人们既可以前往当地的咖啡馆、餐馆，也能在哈卡斯共和国举办的节日庆典上大饱口福。