熟食里面又加了新品种护心肉，它是连接胸腔和腹腔的地方，熟食老家叫“锅子肴，”猪头用黄香拔毛，然后是心肝舌耳在一个大锅里一起煮，煮熟后一锅出，然后拿到集市上去卖，这护心肉可比猪头肉贵多了，三四十一斤，吃过的人有的说还吃，有的说难吃，众口难调，每个人的感觉不一样。