给到海边旅游的朋友再普及一下，这个东西叫蛤蜊，念“gala”，不念“geli”[呲牙]，是海边旅游不能不吃的海鲜，是性价比最高的，做法多，滋味各不相同。 蛤蜊放辣椒爆炒，又香又鲜又辣，是喝瓶酒最佳的下酒肴，点上一大盘子，能喝八瓶啤酒，为啥呢？因为皮多肉少，主要体验那个咂摸嘴的感觉，每吃一个都要咂摸半天，省！ 蛤蜊要想吃原始的海鲜味，就啥也不放，清蒸出来，一定要清蒸，清蒸最能保留原始的味道，蒸好就佐以米醋，配以姜汁，可以让你感受到大海的味道。 蛤蜊汤面条，是我们海边人的最爱，蛤蜊清汤下锅，慢慢熬煮，让汤汁越粘稠越好，浇到煮好的面条上即可。切记，面条一定要手擀面，一定吃一口面条再喝一口汤，喝一口汤再吃一口面条，让面条的劲道、爽滑，让蛤蜊汤的鲜，充分包裹你的味蕾，这就是人间美味。 外地人要是自己到海鲜市场自己买蛤蜊，买时一定要选开口吐泡泡的，这才保证新鲜。买回家一定要放到水里浸泡吐沙，这是最关键的，蛤蜊吐沙不干净，吃一口嘴里全是沙，心情就不美丽了。一般要浸泡两三个小时，水里最好放点盐。时间到了，捞出来后，要用力的颠，颠点壳上的泥沙，冲洗后再颠，多重复几次。 再然后就可以烹制并享受海鲜的美味了。