为什么碳水可以使人情绪稳定碳水化合物之所以能使人情绪稳定，源于其独特的生理作用机制。当人体摄入碳水化合物后，它们在肠道中被分解为葡萄糖，迅速提升血糖水平，为大脑提供充足能量，使其维持良好运转状态 。同时，碳水化合物的摄入能促进胰岛素分泌，胰岛素在清除血液中其他氨基酸的过程中，让色氨酸更容易进入大脑。色氨酸是合成血清素的重要原料，血清素作为一种神经递质，又被称为“快乐激素”，能够调节情绪、改善睡眠、增强记忆力，帮助人们缓解焦虑、抑郁等负面情绪，带来平静与愉悦感 。此外，碳水化合物还能促进大脑分泌内啡肽，这种物质类似于天然的镇痛剂和兴奋剂，能减轻压力，产生满足和放松的感觉 。正是这些复杂的生理反应协同作用，使得碳水化合物成为稳定情绪的天然“良药”。