据安徽省市场监督管理局网站最新更新显示，潘东旭已任安徽省市场监督管理局党组书记、局长。

据公开简历，潘东旭，男，汉族，1974年4月出生，江苏灌云人，研究生学历，管理学博士，1994年6月加入中国共产党，1994年7月参加工作。

他早年在连云港职业大学学习，并留校工作，2005年2月起赴安徽工作，曾任芜湖市发展计划委副主任，芜湖市镜湖区委常委、副区长，芜湖经济技术开发区党工委副书记、管委会副主任，芜湖县委书记等职。

2011年2月，潘东旭任安徽省经济和信息化委员会副主任，后任六安市委常委、金寨县委书记，六安市委副书记、市委党校校长（兼），金寨县委书记等职。

2021年6月，他任六安市委副书记，市人民政府党组书记、市长。

据皖西日报5月7日消息，2025年5月6日，六安市第六届人民代表大会常务委员会第二十四次会议通过关于接受潘东旭辞去六安市人民政府市长职务请求的决定。