一个月狂吃720个鸡蛋！一位医学博士进行了一项极端实验：一个月内狂吃720个鸡蛋，相当于每天摄入24个。 这一疯狂举动旨在打破传统认知，验证“吃鸡蛋会显著升高胆固醇”的观点是否成立。实验结果显示，他的低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C，即“坏胆固醇”）不仅未升高，反而下降了20%，其中后两周降幅达18%。尽管该实验仅为个案，且实验者承认其目的包含“博取眼球”，但这一结果仍引发了医学界对胆固醇代谢机制的重新思考。 从医学角度看，鸡蛋中的胆固醇主要存在于蛋黄中，100克鸡蛋黄含胆固醇约1510毫克。然而，人体胆固醇水平受内源合成与外源摄入双重调节，约70%的胆固醇由肝脏合成，饮食摄入仅占30%-40%。 健康人群可通过自身代谢机制维持胆固醇平衡，但高胆固醇血症患者或代谢异常者需谨慎控制摄入量。多项研究表明，适量食用鸡蛋（如每天1个）不会显著升高胆固醇，反而可能通过提高高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C，即“好胆固醇”）水平对心血管有益。 对于普通人，建议每日摄入1-2个全蛋，健身增肌者可增至2-3个。烹饪方式宜选择水煮、蒸蛋，避免煎炸。高胆固醇血症患者可每日限制1个蛋黄，蛋白可适量增加。关键在于保持均衡饮食，结合运动与健康生活方式，而非单一食物的摄入量。