鹅蛋为啥少有人吃？也很少有人卖，我也是刚知道，看完涨知识了 “春天吃鹅蛋，一年不头疼” 虽无严格科学依据，却折射出鹅蛋在传统饮食中的独特地位。春季人体易受寒湿侵袭，而鹅蛋性温，民间认为其有“御寒去湿”之效，尤其适合体虚者。 但奇怪的是，鹅蛋在市场上并不常见，甚至想买都得提前预订，这背后藏着多重原因。 鹅蛋“难成主流”的首要原因是产量低。母鹅2-3天才产一枚蛋，且仅在冬春两季活跃，年产量仅60枚左右，远不及鸡鸭的200-300枚。 此外，鹅蛋个头大、蛋壳厚，运输易破损，储存期也短，商家不愿承担高损耗风险。价格更是一道门槛——单个鹅蛋售价常达8-15元，是鸡蛋的十倍，性价比不高。 不过，鹅蛋的营养价值不容小觑。其蛋白质含量是鸡蛋的两倍，卵磷脂含量更居常见蛋类之首，对大脑发育有益。此外，鹅蛋还富含硒、维生素E等抗氧化成分，单不饱和脂肪酸比例接近橄榄油，对心血管健康友好。 但缺点也明显：鹅蛋脂肪含量高，胆固醇含量达704毫克/100克，过量食用可能增加肥胖和心血管疾病风险。其腥味较重，口感粗糙，需搭配姜、料酒等去腥。 若想尝试，建议每周食用不超过2个，避免胆固醇超标。鹅蛋虽非日常之选，偶尔尝鲜也未尝不可。