近日，资料显示汪中求为中国精细化管理研究所所长、著名细节管理学家、《细节决定成败》的作者汪中求，曾表示对广东人用开水烫碗的习惯感到“恶心”的一段视频，引发网友热议。
视频中，汪中求语气嫌恶地表示，他非常反感广东人将经过消毒的碗筷，再用开水重新泡一次，还把塑料纸和泡碗的水专门用器皿盛放，“那个场景非常地糟糕，让人很恶心。”（据5月26日羊城晚报）
这位著名专家的一句“恶心”，不光广东人听了生气，谁听了都会觉得，烫个碗而已，招谁惹谁了？没事点“地图炮”，到底是闲得慌？还是想博流量？
广东人拿开水烫碗，本地话叫做“啷碗”，广东气候湿热，大家都很在意卫生清爽，所以养成了这么一个习惯。就算从科学角度看，烫碗消毒的效果有限，但用开水冲一下，至少是可以去掉浮尘、油污，也能减少细菌，食客心里也觉得更放心些，这是对健康的在意，对生活品质的追求，其实不少其他城市的人，也有这样的习惯，生活嘛，总有人讲究些，有人随意些，汪专家自己不烫碗就别烫，为何要对他人指手画脚？
广东人“啷碗”早已是融入日常饮食生活的习俗，大家都习以为常且乐在其中，也作为城市文化的一部分，为外地游客津津乐道，“爱一个人就为她啷碗”也是早就出圈的热梗。当一种习俗被广泛接受，代代传承，深刻融入生活肌理，便承载了一种独特的仪式感，成为地域文化基因的一部分，老百姓喜闻乐见，又哪里轮得到某些专家高高在上，指点江山？
将一地流传已久的习俗斥为“恶心”？这样做，对他人毫无尊重，对文化缺乏敬畏，显得傲慢无礼。
专家本应是某一领域的权威，肩负着传播知识、答疑解惑、引导公众的重任。既然有个专家、教授的头衔，在普通人眼里就是“文化人”，就该说些有见地、有深度的话。
汪专家的个人资料显示，他曾任北京大学民营经济研究院精细化管理研究中心主任，但是这个成立于2005年的北京大学民营经济研究院，早在2013年7月就被北大清理整顿，并于2015年正式撤销。他现任中国精细化管理研究所所长，这个机构看上去像是“国字头”的单位，事实上在民政部或事业单位登记平台并无备案信息，同名的“中國精細化管理研究所有限公司”为香港私人企业，成立于2014年，2024年4月已撤销注册，与内地官方科研机构无隶属关系。目前，也未有明确资料显示，他在内地高校任教授职，所以，那些闪耀的“专家”头衔，是何来头，含金量几何，倒是很值得深究一番。
汪专家此前也曾多次发表“语不惊人死不休”的言论，以引发舆论波澜。广东的朋友们不妨多个心眼，无需为无稽之言着急上火，别被炒作给忽悠了。要是大家因为这种荒唐之言，去给他贡献眼球和流量，恐怕还正中下怀。
而对于那些不值一驳的碰瓷言论，最好的应对方式就是不理会，他犯他的恶心，咱烫咱的碗。老广名言说得好：饮啖茶，食个包，唔好成日扮代表。
清风拂山岗，明月过大江，这就是最有烟火气的文化自信。
why so serious
关你嗨事
粤韵风华 回复 05-27 20:21
动词呢[呲牙笑]
飘凌夏枫 回复 05-28 13:37
动词加骂词[笑着哭]
冰凌
这个汪“砖”家平时应该不太注重卫生的吧，不尊重地方习俗，广东不用管他，继续“唧碗”，有时间上茶楼叹茶，一盅二件！[呲牙笑]
林海雪原 回复 用户10xxx75 05-27 23:00
四川也叫“啷碗”，不知道是不是有关联
用户10xxx75 回复 05-27 22:03
啷[点赞]
酉cool陈
看他这个研究所的名字就知道没什么真材实料的吹牛公司，感觉就是那种到处讲讲课的大忽悠公司，好多企业为了完成公司团建或培训任务，就找这些大忽悠公司，经办人捞点回扣。
roniba
关佢卵事
-星旭-
[点赞][点赞]这种砖家就该骂，网暴攻击加1
卡修
这不恰好说明广东人爱卫生吗？[哭着笑]
用户16xxx45 回复 05-28 12:28
原视频看过，根本就不是你说的这个意思，即使往好处想，他是要表达你说的这样的意思，但他这么讲，只能说他语文学习不合格、文化也并不高，那些所谓的名头也是虚名而已，并不是真材实料。
小麻花 回复 05-30 09:03
你看原视频了吗？
养条废犬霉喉王
要不说是砖家呢
用户15xxx34
它自己的发型有没有做好精细化管理？[得瑟][得瑟]
用户38xxx99
你识條鐵
用户18xxx05
叫兽
妖妖
人人都可以是专家，三百块注册香港一个公司当董事长，三百块做几个kt版做背景，两百块彩印几张奖状贴一下，在家里书房录个视频，就变成什么什么研究院院长。一千几百块的包装成本以后就可以张口就来，中国从来不缺这些人。
梁欢
姓汪条粉肠，行七开啦，阻胶阻晒我啷碗
临老入花丛
不知道有没有用，但是冲一下肯定比没冲好[呲牙笑]
善不亐
水洗涤万物，过水为净。
无名猪猪
洗洗更安心，怎么就得罪了砖家！人家食店老板都没发话呢！这些砖家就TM多管闲事
万水千山逛逛
批评汪中求的人，请回答一个问题：你去一个人家做客吃饭，主人盛饭之际，你要求主人提供一个开水，把碗筷涮一下再盛饭，请问，主人会有意见吗？如果你是那个主人，你会怎么认为？请先回答这个问题，然后，再回答为啥在饭馆吃饭需要涮碗，可以吗？
用户15xxx89 回复 05-27 22:42
原来你家跟饭馆是一样的啊
冷眼旁观 回复 05-27 22:37
你是在无事生非而已。广东人去别人家做客吃饭不烫碗，我们只在去外面酒楼吃饭时才烫碗。你就那么确定在外面吃饭时他们洗得很干净？
德纳修斯大帝
完全不是这么回事，我自小听到的说法是这个习惯是抗战时期形成的。当时日军故意传播疫病，而开水消毒是对抗疫病的利器。
小春 回复 05-27 21:26
并不是这样，而是对消毒公司的不信任。因为很多人知道消毒公司的人会一付手套用很久，刚开始的碗是干净的，随着用久了就变脏了。曝光老坛酸菜面的酸菜都是用脚踩的，你敢保证洗碗公司就没有黑幕吗？
一米阳光 回复 小春 05-27 22:20
对！你这说法完全符合我们的想法和做法
鼠族
跟这种夜郎对话有失人品
无咎
宁在直中取，莫向汪中求！
用户87xxx93
这叫兽没落了来碰瓷我们广东好博流量
71
汪：这次终于轮到我抛头露脸了[墨镜][墨镜]
用户15xxx59
坚决支持广东人讲究卫生，远在北方的山西人，吃饭也要用水冲一下碗筷，人人讲卫生生活更美好。
秦始皇
佢适合去印度，果度无啷碗
八齿镜
没热度怎么卖书
5228
茅台应该解除这种特聘人员
用户10xxx39
叫他去沙岗
多啦阿梦
因为原来饭馆没配消毒柜，所以得自己洗一下吧，南方湿度大
微风
不论这个教授到底是真是假，但是现在他说的这个现象真的令人恶心。那个所谓经过国家消毒的，打着国家旗号的，能代表国家吗？那不过根本就是当地的黑社会收费的一个行为，洗一个碗，制造了一堆垃圾，那还不恶心吗？恶心是死了
陈四
不吹不黑，19年左右，曾到碗具消毒厂逛过。里面流水线清洗分拣。量大了总会有漏网之鱼，最后覆膜包装前会人工把碗具上的菜渣捡一遍才打包。让专家多用多吃，不要浪费茶水洗一遍，茶水很贵
好嗨森
自己的就是糟粕，国外的就是香甜，
易测机率
事实是外面餐馆的碗99%不合格，卫生让人不放心，小的食档套白胶袋装热食，省洗碗钱，更不卫生。[流鼻涕]
万水千山逛逛
我回长沙的时候，进个稍微有个正式招牌的店子，服务员会端上开水，她当着你的面给你啷碗，不要你动手自己来，你想自己来她还要拒绝……你，明白这啥意思吗？！我要为湖南人点赞！因为现在的餐饮卫生安全确实成了社会的一个问题，而湖南人选择当客人面这么做，是要告诉你，“这碗筷我当你面来啷，不要认为我会提供脏碗给你，我丢不起这个人！”这个做法倒是可以推广到全国，如果食客们不放心食肆。我们更期望能把这种对他人负责的自我要求普及到全社会！
小透明
现在是什么汪[doge][doge][doge]都能称专家了！！！
微风
现在有的人唯恐天下不乱，到处混淆视听，颠倒黑白是非，一件很简单的事，很容易分析的事，但是触碰他的利益了，他就要搅浑这个事情，让人分不清是非，这才是恶心
用户16xxx08
这个所谓的专家更令人恶心
怼穿肠
和这个三个月不洗澡的家伙有啥子好说的
微风
洗个碗是很正常的行为，但是洗出一堆垃圾就不正常了。真的很恶心！真的很恶心！真的很恶心！广东人还是有明白人的。不会人云亦云
用户10xxx31
为了“利益”而已！！[捂脸哭][捂脸哭][捂脸哭][捂脸哭][捂脸哭][捂脸哭][捂脸哭]
环绕你的世界
主要是外面的卫生，可以说如今社会上的食品卫生远远不如古代任何一个朝代。洗碗不得不洗，生病了虽然不要命但要钱。所谓奸商，可不会留情面，不会当人。别把洗碗不当回事，切记，咱们国内很多不良人
用户14xxx58
烫碗只能说明我们对食品安全有更深的要求，不容易传播疾病，也是对社会的贡献，对自己负责也就是对国家负责。作为教授，不去深究老百姓为什么有这种动作，是对啥的不信任。反而来说这个不行？这就是当代教授思维？
卖血上网
砖家叫兽
一米阳光
你懂个毛线！用开水或者温水泡洗一下是因为那些洗碗筷的店都是机器随便冲洗一下的，有时候拆开包装都还有污迹，泡洗一下是把那些残留表面的洗碗水冲洗掉[得瑟]
用户17xxx64
他吐屎[笑着哭]
人言
我怀疑这个砖家一年都没洗澡。
羊古咩咩
之前新闻就报导过消毒碗筷实际未消毒的案例，还专门有个村都是这个产业。有人做过实验，开水烫30s以上，可以消灭大部分依附在碗筷上的菌类。不过用纸巾擦碗筷，没有什么明显作用，反而会造成交叉污染。
年华似水
这个叫精细化研究所[笑着哭]这特么大白话不就是杠精研究所嘛，
無字天叔
走，我们去也去骂他是吃屎的，然后举报一杀龙
用户15xxx43
北大[得瑟]
425897
北大出来的文科专家…
夜雨寄
鸭屎啦
柯柏文
啊猫啊🐱都叫专家，他有什么专长
恒 门德尔松 回复 05-28 05:30
专长就是汪汪汪[呲牙笑]
不羁的风
信砖家得永生[呲牙笑]
曹峰山
查一查他，“砖家”和所长怎么来的！
海哥
自媒体开地图炮！
风轻云淡
汪汪队的砖家[点赞]
风清扬
著名细节管理学是什么意思？细节管理学是国际公认的学科还是有的国家独有的？哪位大佬，懂得的解释一下
攸乐 回复 05-28 09:44
他下面细节找不到那种，跟公公一样
锋少
这个砖家想搞钱了
沈老板是黄世仁
人家吃的都是高档餐厅，和我们吃的地方能一样吗！这就是专家脱离群众的典型啊！
黄俊
我生活在广州，开始听闻教授言论也是生气，但，细想教授说法，如果餐饮企业碗筷放心使用，何必烫碗！希望教授加强餐饮业卫生状况的宣传。
老哥稳
确实有点麻烦[笑着哭]别骂[doge]
岳绮罗我牙疼
我们福建这边也喜欢这么干
用户12xxx75
什么屁专家人老呆了
用户10xxx05
所以普通老百姓对这种专家，戏称为砖家。喜欢出风头，爱拿砖头去碰瓷，博人眼球，分分钟身上的头衔，都自家大学授于的。
呵呵
骗子专家，专骗大家，好好查一下他
永湿我爱
博流量而已 黑红也是红 这不都知道叫啥名了
用户10xxx53
现在的专家就喜欢拿不是事来说事，刷存在感，
随遇而安
来广东，教你做个人
荷静益生爱
人家就事论事，发表一下自己个人的见解，何必上纲上线呢？还让不让人说话了呢？？？？
奋勇向前
这个专家很幼稚！心智不成熟！
用户10xxx24
被骂上了热门，被骂遍了祖宗十八代，这货开心了吧
用户13xxx57
是哪个傻子说的
用户52xxx17
管好 自己就得了，还去管一个地区，找骂
笑颜如花
竟然还有细节研究所。真是既高大上又抽象。
用户55xxx89
呢个所谓的教授好快找阎罗王报到了，正所谓过了初一过不了十五
旭日东升
关你卵事
用户10xxx31
叫砖家去食肠啦！
☆爱的承诺
俺山东泗水人出去吃饭也喜欢涮一下碗筷
小手冰凉
不好意，我自己也喜欢这样[得瑟]，我广西的
问路
值得表扬[鼓掌]
MRTOM
我们幌子也烫
山中来客
靠口嗨“知名”的砖家
巴士
吃饱了撑的！无聊[得瑟][得瑟][得瑟]
General Secretary
这个人说话真的过分了
流沙
一看又是一砌砖的教授
爱 永恒永远
我老婆也有这个习惯，去外面吃饭餐具都要烫一下，自己家有的锅碗瓢盆两天不用也要拿开水烫，感觉这习惯挺好
La
砖家，不懂装懂
富士山什么时候能爆发啊
我就是来看广东的朋友们怎么花样骂人的[笑着哭][笑着哭]这砖家，越活越回去了。别说广东那边喜欢烫碗筷，我们这里也喜欢烫，吃饭时你不烫邻座的也会帮你烫
用户10xxx36
我们的专家真的该研究的不去研究，真是闲得慌
享乐999
教授太单纯了，以为包装碗是真消毒
用户14xxx24
不用一次性更要汤，因为酒楼都是在前一晚就放到台面的
由余志
这个人生活作风有问题。
用户10xxx19
这些所谓砖家正事不干，但又专挑所谓“正事”来干。
农村守护者
广东人民欢迎你[墨镜][墨镜][墨镜]
用户10xxx30
动不动就封自己是专家中国专家是成行成市臭大街了
用户11xxx11
自此事后，广东烫碗倒水和丢包装的盆改名叫砖家
风中ご狂沙
吃太饱
花城神彩
所谓的砖家不代表什么都正确
自带饮料
这不是广东人的习惯吧？全国各地都有，应该是年龄大一点的人喜欢饭前做的事。
J FU
无知 你们可以去问问你们那老爸，六七六七十年代乡下卫生院，打完针的针头用什么消毒的，是把针头放到水里，用酒精灯烧开水来消毒，真无知，
用户27xxx84 回复 05-28 14:15
90年代都还是这样，那是用过的针头放到装有酒精的容器里。
花松
别怪，他是三哥，都不用碗的