火车上盒饭贵是有原因的。从成本看，食材有购买、存储成本，人工方面大厨做盒饭也有成本。就像有分析指出，25元一份卖20份和15元一份卖40份的毛利润相同，但薄利多销会增加隐形成本。而且火车客流量虽大，餐车生意却不好。 再说品质，高铁动车是全封闭列车，只能供应冷链盒饭。从生产制作到送上列车，要经历烹饪、冷藏、加热等流程，这使得盒饭色香味都有流失，口感也不好。综合这些因素，火车盒饭价格就降不下来。