夫妻开饭店双双被确诊恶性乳腺癌热点解读

多环芳烃（PAH）污染源，尤其是室内，与乳腺癌发病率增加30%-50%相关。

多环芳烃暴露的存在，是乳腺癌风险因素。

而这种明确的致癌物质，其中的暴露源之一就是餐饮油烟，与长期煎炸烹饪，未使用高效油烟机有关。

因此厨师、餐饮工作者，是高危人群。

油烟含多环芳烃（如苯并芘）、丙烯醛、甲醛等300余种有害物，其中苯并芘为一级致癌物，可通过呼吸道或皮肤接触进入人体，诱发基因突变。

男性乳腺癌仅占所有病例1%，夫妻同患癌，正是说明环境暴露的累积性危害，可跨越生理差异。

妻子虽非主厨，但长期在餐饮环境中，累积暴露量仍构成高风险。

所以，厨房也需要做好防护，特别是下厨与长期暴露在此种环境下的人，应安装高效抽油烟机，做好通风，做菜可佩戴口罩。

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