四川一女子为给哥哥还债，不惜陪伴老板24年，没想到老板后来大手一挥，女子身价直接暴涨到125亿，如今更是成为海外的大老板！ 谁能想到海底捞如今的掌舵者，曾经只是名端盘小妹，从最初每月薪资仅160元，到现在坐拥百亿资产。她的逆袭经历看似夸张，但其中的“逆天改命”我们每个人都能做到。 似乎家境贫寒是每个成就大任的人的必然开局，杨利娟的家境也是如此，这个坐落在四川农村的家庭在她初中毕业后，就因支付不起学费无奈辍学。 此时她年龄尚小，又无社会经验，只能去别人的店里帮帮下手，工资低的可怜。在她17岁这年，一家小餐馆应聘她当服务员，虽说工资依旧低，工作依旧累，但是说起来也像个工作了，而且还稳定的多。 杨利娟对待服务员这个工作有着十足的热情，在她看来，这项工作绝非只是端盘洗碗这么简单，而是重在“服务”二字。怎样让顾客吃的开心，怎样让顾客还能再来，她脑海中无时无刻都在思考这两个问题。 而此时有一人和杨利娟有同样的困惑，这人在四川开了一家名为“海底捞”的火锅店，名为张勇。此前干过麻辣烫小摊，开过小餐馆，但无一都失败了，这次开火锅店的钱还是向女朋友借的。 张勇认真总结了前几次创业失败的原因，可是一家火锅店要想在四川打响名声，其难度不亚于夺得奥运金牌，他始终没有想出破局的关键，直到在那家小餐馆和杨利娟相遇…… 碰巧来杨利娟工作的小餐馆吃饭的张勇，发现这名女孩从自己进店时，脸上就洋溢着热情的微笑，干活麻利，这些举动一下就拉近了顾客和饭店的距离。这顿饭让杨勇感觉十分舒服，他想要的就是这种感觉，他终于找到了那两个问题的答案，就是“热情服务”。 张勇随即邀请杨利娟加入海底捞，不过杨利娟才来这个小餐馆没多久，不好意思拍拍屁股走人。见此张勇只好使出“涨薪大法”，用每月200元的薪资将杨利娟挖了过来。 杨利娟来到海底捞后，发现这里的情况不容乐观，只有四名员工，对于一个程序复杂的火锅店来说，根本忙不过来。她在这里不仅要端盘子，还要学会熬汤、切菜、结账等多种技能，几乎每天都要工作12小时以上。 不过她任劳任怨，耐心学习每一项技能，除此之外，她对客人的服务也没落下。她会细心观察老客户饮食习惯和口味，默默记下，也会在客人最需要帮助的时候及时出现，不会让客人等待。 在来到海底捞两年后，她对店里的每一道流程都了然于心，靠着这份一丝不苟，她被任命为领班，正式进入管理层。 在海底捞进军外省的过程中，杨利娟被张勇亲自点名前往西安担任店长，在这里，她将海底捞的“过度服务”模式发展熟练，成为了独具特色的经营模式，让人们一想到海底捞，就会联想起那“近乎变态”的服务。 之后她见证了海底捞上市、张勇退休、自己担任CEO，可以说她的经历就是海底捞的发展史。一个端盘小妹一步步成为千亿公司的CEO，这种事情不只出现在小说里。 信息来源： 澎湃新闻|《“最牛服务员”杨利娟挂帅后，海底捞海外业务扭亏为盈》 财联社|《海底捞公布新任命 杨利娟出任CEO》 文|饮用纯净水 编辑|南风意史