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麻六记酸辣粉发霉事件揭示了网红品牌在代工模式下的系统性品控漏洞与责任归属争议，核心脉络如下：

⚠一、事件核心事实

质量问题与召回范围

涉事产品：生产日期为2025年6月16日、18日的270克规格酸辣粉，粉饼出现发白、霉变及刺鼻异味。

问题根源：代工厂白家阿宽食品承认生产过程中消杀环节不足，导致细菌污染，湿粉饼保质期缩短或霉变。

召回措施：

阿宽承担全部退货费用，并按《食品安全法》提供“退一赔十”赔偿（最低1000元）。

渠道下架与消费者反馈

开市客（Costco）因在例行巡检中发现“质量波动”，于7月25日主动下架全国所有门店及APP相关产品，暂未明确重新上架时间。

深圳、上海、宁波等地多名消费者反映：

粉饼表面可见绿色霉斑，冲泡后散发刺鼻气味；

部分人食用后出现喉咙刺痛、肠胃不适症状，需就医治疗。

二、责任方回应与争议焦点

代工厂认责，品牌方滞后

白家阿宽：7月27日率先致歉，宣布召回问题批次，并向麻六记品牌方致歉。

麻六记：

迟至7月28日才发布声明，承认问题批次，提出加强供应链管理（如深化驻厂监督），但未主动提及赔偿标准。

被曝要求消费者“删帖换补偿”：签订和解协议赔偿1000元，但需删除社交平台投诉内容。

张兰言论翻车与品牌诚信危机

张兰曾宣称代工厂“料、秘方、工人均为麻六记自有，仅流水线是租用，但此次事件证实为全链条代工模式，被质疑虚假宣传。

麻六记客服被曝删除用户质疑评论并拉黑投诉者，品牌方未回应张兰言论矛盾。

三、暴露的深层问题

代工模式品控失控

麻六记长期依赖阿宽食品代工，但阿宽近年因“异物、黑斑”等问题被投诉165次（2024年黑猫平台数据）；

此次事件暴露品牌方对供应链监管缺位，“深化驻厂监督”承诺被指亡羊补牢。

健康风险与维权障碍

黄曲霉素隐患：霉变粉饼初期肉眼难辨识，医学警示可能含强致癌物；

退货门槛高：开市客要求会员本人携商品到店办理，异地消费者需奔波数十公里，部分门店仅退款未落实法定赔偿。

资本压力下的品控牺牲

阿宽食品上市焦虑：2024年转战新三板，对赌协议要求2025年底前完成北交所申请，年报曾预警“生产环节品控风险；

麻六记增长疲软：2024年销售额增速从245%暴跌至15.5%，过度依赖张兰母子直播带货（占抖音销量40%），忽视品控投入。

监管缺位与责任逃避

截至7月28日，未见市场监管部门介入调查，涉事企业仅自发召回；

律师指出：依《食品安全法》，品牌方需承担首责，但麻六记未主动提出赔偿方案，消费者需自行主张权益。

四、消费者应对建议

立即停用并检查批次

批号示例：

202506166494AQ

、

20250618394AQ

（270克规格）。

依法维权路径：

保留发霉照片、购买凭证，联系商家或阿宽客服退货；

通过12315平台投诉，主张价款十倍或损失三倍赔偿（最低1000元）。

健康受损者：

留存医疗记录，向监管部门申诉或提起诉讼。

事件本质

此次风波是网红经济与代工模式矛盾的集中爆发：重营销轻品控、资本催生扩张忽视食品安全、品牌方逃避兜底责任。麻六记若不能建立全链条质量管理体系，仅靠明星效应和危机公关，恐难挽回消费者信任。