京东七鲜小厨，想标准化传统中餐，太难了。 一锅菜炒完这锅刷不刷？如果不刷，继续炒，上一道菜的残留会糊在锅上，那可是含有致癌物质。 炒菜过程掉出来的菜、溅出来的油在周围到处都是，那么忙的情况下能不要及时清理？ 除了炒菜是机器，与传统餐馆没有区别，最终还得是靠人的自觉，靠人来搞卫生。 一个做零售的，靠着资本开路，冒然进入餐饮行业。中餐餐本身是比较复杂的，1万家的豪言也就是豪言，而那1000道菜的配方更像是吸引眼球的噱头。 机器炒出来的菜是没有灵魂的，大厨能控制的火候太重要了，这不是肯德基麦当劳之类的炸、烤技法简单，完全可以标准化，中餐太难了，多少专业人士都没解决的问题，一家电商能解决的希望更是渺茫。