猪身上最脏的5个部位，个个都很好吃，但专家建议最好少吃！中医说，猪肉性子平和，味

猪身上最脏的5个部位，个个都很好吃，但专家建议最好少吃！中医说，猪肉性子平和，味道甜，能补身体、润喉咙。但猪身上不是所有地方都适合多吃，有些部位吃着香，却藏着健康小问题，建议要少吃点。

1、猪脖子肉

猪脖子肉（老一辈叫糟头肉）得注意。这地方全是淋巴结，就像猪身体里的 “过滤网”，专门挡病毒、吞细菌，所以容易留病菌和不好的东西。就算正规市场会去掉这部分，买肉时也多看看。

2、猪大肠

猪大肠很多重口味的人爱吃，炒着、卤着都特香。但它是猪排大便的地方，上面的褶子里藏了好多细菌和小虫子。洗不干净吃了容易拉肚子，天天吃还会让身体累。

3、猪肺

猪肺常用来做凉拌菜，不贵但没什么营养。猪靠它呼吸，肺泡里容易积灰和小细菌。老辈人也说 “动物的肺比较脏”，能少吃就尽量少吃。

4、猪脑花

猪脑花吃着滑滑嫩嫩像豆腐，可胆固醇高得吓人，一百克就有两千多毫克。老人吃多了，胆固醇堆在身体里，容易得心脏血管病。有三高的人也别多吃，“吃脑补脑” 其实没科学依据。

5、猪腰子

猪腰子（猪肾） 虽说有蛋白质、矿物质这些营养，以前中医也用它补肾，但和猪脑一样胆固醇高。吃多了血脂容易变高，特殊体质的人要多留意。

偶尔嘴馋想吃这些部位，处理好了能降低风险。就说猪大肠，教你个健康做法：

【食材】

猪大肠 500 克、面粉 30 克、白醋 20 毫升、姜片 5 片、料酒 15 毫升、干辣椒 3 个、蒜 5 瓣、青椒 1 个、生抽 10 毫升、盐少许。

【做法】

1、猪大肠先用清水冲干净，加上面粉和白醋使劲搓 5 分钟，把黏东西洗掉，冲干净后再重复一次。

2、锅里加水，放进大肠、姜片和料酒，大火烧开后撇掉浮沫，再煮 10 分钟，捞出来切成小段

3、锅里倒油烧热，把蒜末和干辣椒炒出香味，放进大肠炒 2 分钟，加生抽和一点点盐调味。

4、最后放青椒块，炒到青椒熟了就可以出锅了。

这道菜反复清洗和焯水后，细菌能少点。偶尔吃一次解解馋行，但别天天吃。吃东西的窍门就是 “知道它的问题，正确吃它”，这样才能吃得香又对身体好。