【重点关注：亚洲美食在俄罗斯兴起】 莫斯科时间2025年8月10日，俄罗斯Family Garden 餐厅控股创始人 Yervand Galstian介绍道： 根据 Metro 和 Kontur.Market 的一项研究，到 2025 年，亚洲美食在俄罗斯餐厅市场的份额为 15-20%。到2026年，将占据30%左右。但只有那些不仅能够提供菜肴副本，而且能够提供适合当地喜好的概念的项目才能成功。Z 世代欣赏真实性，但希望感到舒适——保留本质很重要，但要通过熟悉的品味和格式的棱镜来呈现它。在未来几年，俄罗斯将看到高度专业化的机构蓬勃发展。不会有一般关于亚洲的餐馆，而是专门针对特定地区的地方，例如四川面条、越南河粉、玉米热狗等。与此同时，环保趋势将加剧：零浪费理念和本地产品将成为常态。
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