社保规定对餐饮门店影响的初步讨论干货
中信社服
一、社保缴纳的企业承担
社保主要包括基本养老保险、基本医疗保险、工伤保险、失业保险、生育保险。保险额度会跟工资挂钩。
-养老保险：职工个人一般缴纳个人工资的8%，企业缴纳16%左右。
-医疗保险：职工缴费比例通常为2%左右，企业缴纳6%-10%不等。
-失业保险：职工缴纳0.3%-0.5%，企业缴纳0.5%-1%。
-工伤保险和生育保险：由企业全额缴纳，职工无需承担费用。餐饮业工伤保险企业缴纳0.4%。生育保险企业缴纳0.4～1%之间。
所以，企业须承担的社保额度在员工工资的23～28%这个范围。取中值25%计算。
二、对餐饮单店的影响测算
一般餐饮门店层面的员工费率在15～25%。取中值20%。
按成熟业态的临时工比例考虑，百胜中国、星巴克占比在70%左右。
参考海底捞全职、兼职计件工资标准一致。所以假设全职和临工的工资差异主要体现在社保，而时薪接近。
则假设1个兼职员工工资占门店收入X，1个全职占1.25X。则可算出成熟公司的规范用工比例下，兼职员工薪酬占比13%，全职占7%。
测算：如果既往是非规范用工，门店利润率15%。假设两个极端，1）所有员工都是全职都要补缴，则门店层面利润率要下滑3.5～7pcts，绝对值下滑23～47%。2）如果是成熟用工结构，30%全职补缴，则门店层面利润率要下滑1.5～2pcts，绝对值下滑10～14%。
结论：如果既往是完全不交社保的门店，在规范交社保后可能对门店利润影响幅度在10～47%。注意，如果员工工资较低，算出来的企业应交社保低于当地社保缴费下限，则要按最低社保缴费，会导致对利润影响超出47%。与此同时，商户用工时也可能选择降低基础工资形成一部分对冲。
因此更多小时工的灵活用工，有可能会是餐饮小商户及加盟商的用工选择，同时自动化设备引入餐厅预计会有所加速，关注后续实际要求的落地力度及进展。
