有什么让人欲罢不能的料汁可以分享的？做饭呐，最开心的就是学几款料汁啦。 把食材处理好，搞点料汁糊弄糊弄， 分分钟就是一顿饭，巨省事。 它们就像数学里的公因式， 代码里的常用语，键盘上的快捷键， 学会之后可以在很多菜谱里反复使用， 做饭效率一下提高不少。 此刻正在剪辑新的酱料视频， 马上就能跟大家见面了 在此之前咱们来复习一下上次的几款料汁吧 1⃣️ 中式灵魂酱汁F5 生抽+老抽+料酒+盐+糖的组合 是中式家常菜最最常用的一个方案， 堪称各类下饭菜的核心，闭着眼睛可以用。 炖肉炒肉，焖鱼，炒菜，腌肉..... 基本没有它干不了的，几乎是一个万能组合。 如果你是个做饭新手，只要会用这个组合， 你都可以直接说自己学会中餐了。 比例：大概生抽4勺，老抽1勺，料酒2勺，盐1小勺，白糖半小勺的程度 2⃣️ 黄焖酱 盐5g，冰糖10g，五香粉或十三香0.5g，蚝油15g，甜面酱10g，生抽20g，料酒10g，老抽5g 混合均匀 单看这个酱是不是感觉还挺复杂的， 其实你换个角度去看， 这里边有生抽，老抽，料酒，盐，冰糖， 哎，这不就是咱们刚刚学的中式灵魂酱汁F5嘛。 把这个公因式提取出来， 剩下的就是蚝油，甜面酱，和五香粉了。 制作的时候可以直接拿个碗，F5倒点， 再来点蚝油和甜面酱，撒点五香粉搅和搅和， 就可以拿来做各种黄焖的菜式了。 3⃣️ 剁椒蒸炒酱 可以蒸鱼，蒸海鲜，蒸芋头，蒸鸡腿鸡翅，蒸豆腐，蒸排骨....也可以烹饪各类蔬菜，用途很广。 做法：切一头蒜末，再切点姜末， 蒜和姜的比例大约是2:1。 然后再准备适量的剁椒，生抽和糖。 起油锅先炒蒜末和姜末，再加剁椒一起炒，散一散剁椒的水汽，最后加酱油和糖开大火熬2分钟。装入小罐子里，放冰箱可以保存半个月 4⃣️ 腐乳炒菜汁 捞点腐乳和腐乳汁搅碎， 加点酱油和少量糖，就好了 5⃣️ 姜醋汁 4勺姜汁，一勺香醋，1勺鱼露（没有的话可以用点鸡精，提鲜），1勺生抽，半勺香油， 如果觉得太酸还可以再加小半勺白糖。 这就组成了一个很清爽的姜醋汁 它来源于川菜二十四味型里的姜汁味型， 十分低调，但却很常用 😊😊 以上5款学学好，就能做好多好多菜了。 我列了一个表格，当你们不知道吃什么的时候， 可以从这里面圈出一荤两素烧着吃。 料汁调好简单煮煮，很方便的， 最快大概就十几分钟一顿饭。 抖音城市漫游计划
