你解锁过哪些美味酱料欲罢不能的吃法？最近半个月，我一直在尝试 「用酱料的方式打开中餐」， 越研究越发现，这个方法实在是太好用了。 只要先把酱料提前准备好放冰箱， 之后就像用调料包做菜一样， 既方便，又可以很好吃。 有点法餐化的意思，但口味完全可以是中式的。 下班回来最最快只用烧一锅水的功夫就能吃上晚饭，可以说是最简单的备菜了。 一下子就能解决不会做饭、没有时间做饭、以及一个人懒得做饭等多个问题。 1⃣️ 沙茶辣酱 这是我挖到的一款非常简单的宝藏酱料。 敢保证有手就会，不需要任何厨艺， 只要把沙茶酱和辣椒酱1：1混合在一起就OK。 它是我在汕头一家超好吃的牛肉火锅店里学到的。 不管是肉类还是蔬菜都可以用它搭配， 只要把食材煮煮熟蘸它就很好吃。 毕竟本身就来源于火锅嘛。 除了吃火锅，还可以拿来做菜， 比如焗鸡，炖牛肉，炒饭炒粉， 焖腐竹焖猪肉，或者烹饪各类蔬菜…… 还可以化到水里做汤底做沙茶面 酱料可以选择杏花吴记沙茶酱和辣椒酱， 也可以用皇牌沙茶酱和李锦记蒜蓉辣酱 2⃣️ 蒜蓉豆豉酱 蒜末120g，豆豉50g，油50g，盐10g，水180g，蚝油90g，先炒一下加水煮开，用破壁机打碎即可 可以搭配各种肉类，比如猪肉鸡肉牛肉鱼肉海鲜， 也可以搭配油麦菜秋葵南瓜灯笼椒苦瓜等蔬菜 3⃣️ 番茄蛋黄酱 西餐里有经典的美乃滋蛋黄酱； 中餐里也有广受欢迎的蛋黄酱，那就是咸蛋黄酱。 咸蛋黄100g左右（9-10个）， 放入烤箱或者空气炸锅180度先烤10分钟。 2个大番茄削皮切成块，大约300g； 再加200g罐头番茄， 接着准备20-25g黄油，10g糖，5g盐。 同样炒一炒然后用破壁机打碎， 冷藏可以保存7-10天，冷冻6个月 用法非常多，有点中西通吃的意思， 适合各种味淡的食材。 比如可以直接抹面包，也可以做意面， 还可以烤鸡翅，做豆腐，南瓜， 做虾，做蟹，做豆角，做玉米，做茄子，佐粥，卷饼....... 一锅炖也完全可以。 加点酸奶拌匀还能成为一个沙拉酱 我最近靠这个啃了很多蔬菜 甚至还能做蛋黄可颂，蛋黄西多士，奶油炖鸡 这次的3⃣️款酱料，你学会了吗 如果你们喜欢这个系列的内容， 欢迎给我点赞，我会继续分享简单好用的酱料制作。 我是章沪川，下期再见。 抖音城市漫游计划
