“输了比赛，却赢得人心！”全进华说：“我承认，180天的走地鸡做的白切鸡，口感确实没30天的嫩；我也承认，吃惯了嫩口感的人，可能会觉得它老。但这些都不能作为否定我的理由！” 他的话一出，便获得广东网友点赞。 近日，美食圈因一道白切鸡格外热闹。在一场厨艺赛事现场，奥运冠军全红婵的哥哥全进华，作为地地道道的广东湛江人，先是将自己用心准备的白切鸡送上评委席，可惜评委们随后便以 “口感不够嫩” 为由，未对这道饱含心意的菜表示青睐。 面对结果，他当场回应：“我承认，180 天的走地鸡做的白切鸡，口感确实没 30 天的嫩；我也承认，吃惯了嫩口感的人，可能会觉得它老。但这些都不能作为否定我的理由！” 话音刚落，全场瞬间鸦雀无声，而广东网友们得知后，立刻在网络上热烈响应，纷纷为他点赞叫好。 有人直言不讳：“白切鸡的正宗代表，就是湛江白切鸡！” 也有人坚定声援：“比赛的输赢算什么，他守住的是广东人珍贵的味觉记忆！”真相是，全进华并非不懂评委追求的 “嫩”，而是绝不愿舍弃广东白切鸡的 “根”。 在广东人心中，白切鸡从不是单纯追求 “嫩肉” 的菜肴，而是与土地、乡土情感紧密相连的美食符号。走地鸡从小在山野里奔跑，肉质紧实有嚼劲，油而不腻，蘸上酱油姜蓉，才是无数广东人年夜饭、酒席上绕不开的灵魂。 正如网友感慨：“如果把白切鸡做成 30 天速成鸡的口感，那它就不再是真正的白切鸡了。” 全进华用180天走地鸡参赛，其实是在告诉大家：广东味道不是用来迎合的，而是用来守护的。比赛输赢不重要，重要的是身后有千千万万同乡的支持。评论区里点赞不断，认同之声此起彼伏：“这真是我们的骄傲！”“纵然没得到评委青睐，却真正赢得了广东人的心。” 在快节奏、讲究“速食文化”的今天，像全进华这样仍愿意坚守传统、坚守真实味道的厨师，显得尤为珍贵。他输掉的只是一个奖项，却唤起了更多人对 “家乡味” 的自豪与认同。有网友留言感叹：“这种对家乡味道的执着坚持，可比输赢更让人打心底里佩服！” 这句话道出了所有人的心声。 或许，这才是白切鸡的真正意义：它不仅是一道菜，更是一份沉甸甸的文化自信。
风追月落
30天的是速成鸡，没鸡味