郑好晚上刚开播，就有人叫他点评一下岳云鹏在美食节目里面评价全红婵哥哥白切鸡的事情。 郑好说他不知道，但是最近刷到好多个视频说这个事情。 他不知道，我知道，刚好我还是个广东人，所以我比较有资格评价全红婵哥哥做的白切鸡。 首先节目我看了，全红婵哥哥是以“村厨身份”去参加的比赛，做的是白切鸡，要知道，在广东吃鸡，两个最佳的办法，白开水煮整鸡或是白开水煮不完整的鸡（火锅）。这里面对鸡的要求就比较高，但是节目里咱们作为观众无法看到鸡肉如何，但是我可以表达我对全红婵哥哥的看法。 首先，节目中他拿了自家散养的走地鸡180天的，鸡无疑是符合标准的。 而且煮的过程他也很自信，并且做了三种酱料。 点评他的菜品的是周晓燕和岳云鹏，而这个事情为什么会很多人评论呢。 源自于节目里全红婵哥哥的不服，他说评委不懂他的鸡的好。一味追求那些早熟的嫩鸡。 其实我们看电视是无法得知鸡煮得怎么样的。 但是如果两个人都说鸡吃起来比较难嚼，比较老，那就不是单一事件！ 也就是很可能全红婵的哥哥在煮鸡的过程，对火候的掌控没那么准。 毕竟每个家庭的灶台火候都不一样，如果完全按照计算时间的方式去烹饪，那迟早会翻车。 而且这个事情很多人集中在了岳云鹏身上，要知道网络上很多黑粉无论岳云鹏做什么，他们都骂。 但是另外一个评委周晓燕的头衔大家搜一下就知道，人家其中的头衔是“餐饮业职业技能竞赛国家级裁判员，国家职业技能鉴定高级考评员，中式烹饪国家一级评委”。 就这三个头衔，我绝对相信他对食物的点评，那只鸡就是煮老了。 别用地域来质疑别人，一位专业的厨师，还是国家一级评委和职业技能鉴定的高级考评员会不知道广东的白切鸡是什么样子的吗？ 广东人喜欢吃两种鸡，一种就是走地鸡，鸡肉嫩和有嚼劲，但是一定是嫩的。 还有一种是老母鸡，皮是脆的，难嚼的，通常用来煮火锅。 我相信全红婵的哥哥是能煮好一只白切鸡的，但是我更相信那一天他肯定是对陌生的灶台火候的把控出现了问题，而且他表现得一点也不专业，参加比赛还质疑专业评委？ 他要是只是质疑岳云鹏我也不质疑他对火候的把控了。 事情就是这样的。节目是真的很好看。
