卖肉那大哥一句话，把我几十年的厨房经验干稀碎。 他问我，绞肉之前，肉洗不洗？ 我当时脑子就“嗡”一下。 以前绞肉从来没人问这个，直接就绞了。 “洗！必须洗！” 我斩钉截铁。 结果呢？ 回家一拌馅，简直是一盆肉汤。 洗过的肉，它不吃水了！ 饺子皮跟泥巴一样糊弄不。 家人们，给支个招，这肉，到底洗还是不洗？ 网友评论: 肉点绞肉从来不洗。自己家绞肉可以洗，洗完了以后用厨房纸反复吸水，可以有效减少水分。自己洗洗放心！ 你那是注水肉，我买回来的肉不仅洗还会泡，泡完切成小块用家用绞肉机绞完特别黏糊，能打进餐厅吃饭用的那样的小碗一满碗葱姜水。 买回来了的肉要洗。洗完放冷冻。用的时候自然解冻。别泡水。解冻后你看吧。冻水和血水自己就出来了。然后控干，做什么都行。 我从不在外面绞肉，一是商家的绞肉机不干净，因为上一个绞玩剩下的会变味，接着绞到自家肉里，肉就变味了。而是商家绞肉从来不洗。 洗完后要沥一会水，不然搅出来就会成肉汤不吃水。而且有的搅肉洗了不控水是为了掩盖他少秤了！ 如果这个肉摊的肉不吃水，以后就换个试试，一般不需要洗，因为肉从大块割下来，没必要洗。 为什么自己绞肉馅和店家绞的肉馅不一样，自己绞肉馅像泥包出的饺子馅像丸子，店家的肉馅有颗粒感。 我看见许多人偷懒，在市场上买了肉，让商家直接绞肉馅了。要想干净，就不要怕麻烦，自己拿回去洗干净再绞肉也不费劲。再往深了想想，外卖、饺子馆…还是自己做吧。 菜市场里的肉直接扔地上，很脏。不洗能吃吗？我每次都自己洗干净了再开水焯水，再自己剁肉，吃的放心。 净瞎说！洗肉水能进肉里吗？纯属瞎说！就是打水打多了，和洗肉没任何关系！就像你洗黄瓜那上能有多少水？洗肉也一样，肉里进不去水，你有不是泡肉呢，水洗一下就绞馅了怎么可能进去那么多水？除非卖肉的在绞肉馅的时候往里加水，否则根本不可能！ 卖肉 买肉窍门 买肉方法
林深时见鹿
去超市买肉绞馅，师傅都是洗了再绞
思青旗 回复 09-17 15:07
肉上面有油脂，一旦沾染灰尘或者泥沙，你直接用水冲是洗不干净的。不信你自己试一下。
跑男-阿强 回复 思青旗 09-17 17:42
你以为是摆放了一天的肉吗？大多数都是早上就去买肉，有些还现切，我家附近这超市每天上午到了11点就洗机不绞肉了。
拉波
菜市场卖猪肉的，收摊时都要洗绞肉机，不然第二天肯定臭了
作者回复 回复 09-17 12:34
长蛆虫的我都见过
思青旗 回复 09-17 15:08
洗绞肉机这种机械，跟洗猪肉表面是两回事。你自己买一块猪肉沾点沙子，看能不能够洗干净。
花雨
洗肉和肉馅出水吃水有什么因果关系吗，肉馅打水，一斤肉半斤水，你洗肉能洗进去半斤。
幸运金2023 回复 09-17 10:29
应该是注水肉
用户10xxx06
我每次买肉看到那些让肉档帮忙绞肉馅的心里都在想这是吃肉还是吃肉档味
用户69xxx05
自家买个绞肉机，干净卫生实用。
用户17xxx08
我都是买了回家自己剁。麻烦是麻烦。但是好吃
蚂蚁牙黑 回复 09-17 12:45
搅拌机很便宜，哪怕综合手拉那中午也行，很好用，用了以后我就没再剁过肉馅了[捂脸哭]
命运 回复 09-17 17:59
呵呵
策马扬鞭
整肉切之前洗一下，切完之后就不用再洗了。
奢望一日三餐
原来也是从来不用绞肉机，嫌绞的没剁的好吃，后来用了一次绞肉机后就再没剁过。
墨雨狼烟
有让绞过一次肉，以后再也不让他绞，有味
独摇
桂儿哈啤，这么点点事还整TM个作文。
知足常乐
你这是注水猪肉，我们这边超市，都是先称，再洗，洗完再绞肉
言贩子
洗啥呀？什么细菌煮不死？
珞珈兰 回复 09-17 15:00
对，以前我什么肉都用水冲，后面买牛肉，店家就叮嘱不要洗。后面看猪肉只要是干净的，也懒得洗了。其实一般不用担心细菌，细菌高温可以杀掉，就怕不新鲜，细菌产生的毒素。
熊猫也疯狂 回复 09-17 17:06
[doge][doge][doge]
用户10xxx80
感觉市场上又有注水肉了
陈山一雾
为什么要洗，而且切块，方便绞肉！丝滑顺溜，不影响肉质
峻成
偷换概念了，预制菜的危害来源于添加剂防腐剂
孤狼
都没他妈下过厨房，还来瞎哔哔！
一笑而过
肉用冷水洗洗了也是白洗，洗的人只是自己安慰一下自己罢了。
回南
真矫性
刘劉
胡逼咧咧
扬州慢
剁吧，有劲道还锻练了身体
洁净的空气
当然洗，回家也不会出水。你这是典型的带节奏[静静吃瓜][静静吃瓜][静静吃瓜]
极限
新鲜肉不用洗。。冷冻肉做鸡毛饺子馅[开怀大笑]
熊猫也疯狂 回复 09-17 17:06
[裂开][裂开][裂开]
天天打牙祭
灌香肠的肉不能洗 可以用高度酒[爱心]
风的召唤
洗肉，一洗而已，又不是叫你泡水。
long
我们这边菜市场，冷水洗、热水烫，再绞肉
飞刀不长眼
以前人都没那么将就，还洗，那就是批过场多。所以我也没有养成这个习惯，我婆娘去绞肉，她就要老板洗过才绞，嫌弃不干净其实可以自己回家剁，何必用他的绞肉机。
用户14xxx14
智商有问题了：买肉不洗直接煮吃，你印度人呀，
用户15xxx58
喜欢自己切，好吃
美美与共 和而不同
哎，没经过58年呀—— 再有17年1942就过去100年了 时间过的真快