又是被鸡排哥拿捏的一天 清晨的老巷口飘着炸物香，第三家摊位的铁闸还锁着，老客们攥着手机站在树底下等 鸡排哥叫王强，摆了五年摊。从流动推车到固定摊位，红布帘上沾着三年的甘梅粉印子。平时六点半准时开炸，凌晨三点收摊是常事——昨天夜里有个加班族要了十份鸡排，他熬到三点才把油锅里的残渣捞干净 今天鸡排嫂四点起来备料，看他蜷在折叠床上，睫毛上还沾着油星子，手攥着擦桌布没松开。她悄悄把腌好的鸡胸肉放进冰箱，又擦了擦摊位的不锈钢台面，直到七点才听见他揉着眼睛喊“坏了” 老客们都没急。队首的小吴是写字楼的白领，上周加班到十点，强哥特意留了份热鸡排，裹在两层保温袋里，说“凉了刺胃”；后面的小明是高三学生，每次来都要多放番茄酱，强哥记得他的杯子上印着“高三加油”；张阿姨拄着拐杖站在最后，她牙口不好，强哥会把鸡排炸得软一点，再切成小条 强哥手忙脚乱支起油锅，一边翻鸡胸肉一边喊：“对不住啊各位，我家那口子疼我，没叫我。可我这不争气的，让上帝们等了”。女顾客笑着接话：“没事，我们等的是这口香”；男顾客拍着大腿笑：“哥，你这话说得比饭店的公关强十倍” 为什么强哥的“迟到理由”能让顾客不生气？ ①不甩锅——没说“闹钟坏了”“堵车”，只说“我不领老婆的情”，把错攥在自己手里； ②戳共情——把老婆的心疼摆出来，让顾客觉得“这老板有人疼，肯定也会疼我们”； ③捧到位——直接把顾客叫“上帝”，不是“让你们等了”，是“我的失败”，把尊重递到人家手里 其实强哥的“说话艺术”，藏在油乎乎的围裙里。他记得小吴加辣不加葱，记得小明多放番茄酱，记得张阿姨要切小条。今天晚到半小时，他给每个人多送了一根鸡柳——鸡柳是早上刚腌的，比平时粗一圈，炸得金黄透亮 有网友说“看来做公关确实不需要文凭[捂脸]”，还有老客留言“我每周来三次，就冲哥这份实在”。其实不是不用文凭，是不用那些“高大上”的套话，要的是“接地气”的真心——就像强哥的鸡排，没什么花架子，却香得让人忘不了 我觉得强哥的“拿捏”，根本不是话术。他是真的把顾客当朋友，把老婆的辛苦看在眼里。今天虽然晚了，可顾客没走一个，还多卖了二十份——因为大家买的不是鸡排，是这份热乎的心意 你遇到过这样“会疼人”的小老板吗？来聊聊你的故事？
