我昨天坐绿皮火车上大连探店去了。我是三去大连青泥洼商圈柏威年五层，餐饮层杭小点。杭小点（柏威年店）的具体地址是大连市中山区青泥洼桥街道中山路129-3号柏威年5楼5008。 我这是第三次去他家了，菜品就是浙江杭帮菜系，经过小微团队精心打磨，多少次试验，推出来的。 不适合喝酒，没有客人饮酒，大多数客人都是年轻人，女人多于男人。 你让我说出来他家哪个菜好，我还真说不出来。 哈尔滨徐包铺大侄子大辉，跟我说，像柏威年这样的商厦，干餐饮是不让要明火的 ，防火因由。 一个饭店没有明火，高压罐九头鸟，旺火颠大勺，怎么也没有饭店的味道了。 我昨天去杭小点，特意看了一下，他家是明档开放式厨房，还真没有煤气，没见到明火。感觉都是电锅。 但是 从你点完餐，到上菜，都给你上齐了，前后也就10分钟左右的样子。 馄饨跟葱油拌面，还有土豆丝，清蒸黄鱼等是现场制作，其他我感觉是配送厨房干的活，比如烤鸡之类。 但是客人排队，应该是五层多家餐饮客人最多的一家。 我探店，因为我是写段子的，品人甚于品菜。 我发现，去他家用餐的，一对对年轻女孩多。 她们也许是同学也许是同事，也许是发小。两个女人能一起下馆子，就是闺蜜了。 我观察她们吃，她们吃的不卖力，拍照，发朋友圈跟我有一拼。 大多数都剩不少走人了。 我看着可惜，真想伸手拿过来吃，这让我想起《红楼梦》二十一回提到，宝玉在黛玉房中，顺手拈了梳妆台上的胭脂，意欲要往口边送，被史湘云看见打落。 我也就没有伸手拿过来吃。
