酸菜牛肉煲。 广东终于降温了，天一冷就想吃些热乎的菜，今天做了个酸菜牛肉煲，酸爽开胃，牛肉嫩滑，实在太好吃了。 ·牛肉买回来先切成薄片，然后加上姜丝、生抽、蚝油腌个底味。前几天看到这一周要降温了，我就赶紧趁着有太阳把秋冬天的衣服都搬出来洗了。 ·淀粉水要调成这种酸奶状，然后再跟牛肉抓匀腌一会。酸菜我现在是不敢买散装的了，看不到配料表。先来切碎，然后我还切了个番茄，切小块一些，它容易炒软。 ·酸菜先干锅炒香，然后再重新起锅炒香蒜末，如果能吃辣，这里再放一些辣椒圈。这番茄买来买去都买不到特别满意的，都是硬邦邦，我就很喜欢那种马蹄番茄，市场上现在很难碰到。 ·番茄炒出汤汁之后加上酸菜，我还放了一把金针菇，加上开水，先焖一会。 ·这边焖着，另外一边的炉头来焯牛肉，水开了下锅焯个20秒，放的时候记得摊开些，不要一大团直接丢进去，这样牛肉很难熟。 ·均匀的捞出来，码在这边的砂锅上面，盖上盖子，再焖个一分钟，这样子牛肉能够吸收到酸菜的汤汁。 ·牛肉先焯过一遍水，再来焖整锅汤汁，又很清爽，拌饭都很赞。 酸菜爽脆，然后牛肉又嫩滑入味，很下饭。 我是小坏，喜欢我的视频记得点赞收藏哦！点赞关注收藏！
