你问我答 想做出好吃的番薯干，选红薯就很关键。别挑水嫩的，像表皮光滑、个头大的白心红薯就不行，水分多晒出来软趴趴没嚼劲。要选红皮、个小、捏着硬实的，比如蜜薯或者烟薯25，表皮纹路皱巴巴的糖分才够。还能用手敲，声音闷说明里面实。 处理时，洗净去皮切成手指粗细的条，太细易碎，太粗难晒透。撒小半勺粗盐拌匀，能激发甜味。接着冷水上锅，铺纱布摆上薯条，大火蒸15分钟，蒸到用筷子能扎透但不烂。最后摊在刷油的竹匾上，放通风有太阳处晒三天，等糖霜冒出来，软糯有嚼劲的番薯干就成啦。
你问我答想做出好吃的番薯干，选红薯就很关键。别挑水嫩的，像表皮光滑、个头大的白
瑾鲤宝贝
2025-11-15 10:53:13
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