超好吃😋草莓生巧凝酪凹蛋糕|你必须试试❗️

我这是有多爱凝酪蛋糕😂 又又又做了草莓🍓味的 蛋糕上还夹了蓝莓🫐 吃起来酸甜不腻[色色R]真的太🉑️了 你们一定要试试哦[萌萌哒R] - ❏  蛋糕体食材（6寸） 白巧克力—70g 淡奶油−40g 黄油—40g 鸡蛋—2个 细砂糖—20g 低筋面粉—25g 草莓酱—40g ❏  中层甘纳许食材 白巧克力—35g 淡奶油—30g 草莓酱—20g 吉利丁片—2g（提前冷水泡软） ❏  抹面食材 淡奶油−160g 草莓酱—15g - ❏  制作步骤 ❶白巧克力、黄油、淡奶油混合隔水加热融化搅拌均匀，加入草莓酱混合均匀，再加入蛋黄搅拌均匀，筛入低筋面粉翻拌均匀备用。 ❷细砂糖分3次加入到蛋清中，打至弯钩状。 ❸取1/3的蛋白霜加到蛋黄糊中翻拌均匀后，再倒回剩余的蛋白霜中继续翻拌均匀。 ❹模具垫油纸，倒入蛋糕糊并震出气泡。烤箱预热165度，烤25分钟左右。出炉震出热气，晾凉（不要倒扣）凹面会自然形成。（如果凹陷处不够深，可以用勺子🥄挖深一点）。 ❺在晾凉好的蛋糕凹陷处摆上蓝莓🫐备用。 ❻做中层甘纳许：白巧克力与淡奶油混合隔水加热融化搅拌均匀，加入草莓酱和泡软的吉利丁片，搅拌均匀，倒入蛋糕的凹面处，送入冰箱冷藏凝固。 ❼做抹面：淡奶油打到浓稠状，加入果酱，打至抹面状态，抹在凝固好的蛋糕上即可。（我的草莓酱比较甜，所以这一步我没有加糖） - 📔Tips： ✏️一定要根据自家烤箱脾气调整时间和温度❗️ ✏️蛋糕出炉时，蛋糕的内部要有一点流心状态，所以才会形成凹面，自己观察一下哦。即使烤过了也没关系哈，可以趁热用手按下去，或者等凉了以后，用勺子🥄将蛋糕中间挖空[斜眼R]