云南香格里拉｜我被这口酸汤牦牛肉火锅彻底拿捏了在香格里拉，吃牦牛肉真的绕不过去。但真正让我记住的，是在朗嘉岭遇到的那一锅酸汤牦牛肉。第一次来朗嘉岭，本来冲着“高原牦牛肉”来的，结果直接被酸汤锅底圈粉。不是那种工业感很重的酸，而是清爽、开胃、越煮越香的酸，喝一口整个人都暖了。这里的牦牛肉，来自海拔3000米以上的香格里拉高原自家牧场，散养3年以上，吃天然牧草、喝雪山融水。肉切得很薄，下锅几秒就能吃，紧实但完全不柴，入口还有一点点淡淡的奶香。放进酸汤里涮，比清汤更有层次，肉香被酸味托得特别干净，完全不膻。🫕 我心中的必点组合：酸汤牦牛肉锅底：真的强烈推荐！越煮越香，喝汤都停不下来鲜切牦牛肉片：薄、嫩、弹，怎么涮都好吃高原冷水鱼：鱼片吸饱酸汤，鲜到不行高原豌豆苗：脆嫩清甜，解腻神器青稞面：最后下锅，裹满汤汁一口入魂很加分的一点是，这家店的仪式感真的很足。所有菜品都包装得像礼物一样，铜锅一上桌，热气腾起，瞬间有种“高原餐桌”的庄重感。吃着吃着，卓玛小姐姐们还会跳起藏族舞，动作轻盈又自然，不是表演式的热闹，而是那种很生活化的藏地氛围。一边吃热乎乎的火锅，一边看藏舞，真的很香格里拉。📍地址：香格里拉市独克宗古城，滨俪来民宿对面⏰时间：11:00–23:00雪遇云南香格里拉旅居迪庆雪遇香格里拉冬季到云南来旅居 香格里拉·朗嘉岭
