四月甜品季｜粉嫩透亮又浪漫的樱花蜜桃慕斯

. 🌸春日赏樱季节怎么能少了一款樱花风味的甜品呢？这款樱花蜜桃慕斯，采用绽放的樱花形状，制作简单，结构层次分明，自下至上分为3层： 蜜桃果冻+白凉粉冻 樱花蜜桃慕斯 卜卜米脆底 . 🌸从口味上来说，考虑到春日的季节因素，选用清浅的樱花蜜桃慕斯，Q弹的果冻，酥脆的卜卜米饼底，整体上非常清新，是适合春日的小精致。 . 🌸配方配比参考： 1⃣️ 卜卜米脆底 可可联盟白巧克力 75g 香法露油溶粉色粉适量 卜卜米20g 草莓冻干粉4g . 1、白巧克力融化后，用适量粉色色粉进行调色。 2、与卜卜米、草莓冻干粉混合搅拌均匀，倒入模具压平后表面涂上适量可可脂，放入冰箱冷冻定型。 . 2⃣️ 樱花蜜桃慕斯 淡奶油A 53g 蜂蜜5g 砂糖36g 樱花糖浆6g 吉利丁5g 淡奶油 B 123g 安德鲁蜜桃果茸 34g 香草荚半根 . 1、淡奶油和香草荚（刮开）混合搅拌加热煮沸离火，保鲜膜密封萃取20分钟。 2、过滤掉香草荚，回锅倒入蜂蜜、砂糖、蜜桃果茸和樱花糖浆，搅拌加热煮至微沸离火，加入泡好的吉利丁融化均匀。 3、降温至30°C左右，拌入打发至6成的淡奶油，注入樱花模具冷冻冻硬。 . 3⃣️ 白凉粉冻 清水150g 砂糖5g 白凉粉10g . 4⃣️蜜桃果冻 蜜桃果冻 桃皮水（预制）75g 清水25g 砂糖15g 吉利丁5g 樱花糖浆适量 . 1、樱花糖浆、清水、桃皮水和砂糖煮沸离火，加入吉利丁融化均匀，注入模具冷藏至凝结即可。 2、白凉粉冻的制作与蜜桃果冻一样。 3、模具使用的是樱花模具（一大一小），大的尺寸：直径7.7cm，高4cm;小的尺寸：直径5cm，高1.5cm。 . 🌸桃皮水的制作贴在这里： 桃子皮 1个量 清水125克 砂糖 20克 维C 0.5克 清水、桃皮、维C粉和砂糖混合加热煮沸离火，过滤后密封冷藏降温。 . 🌸适合春日樱花蜜桃慕斯就制作到这里啦，期待属于你们的甜品哦[飞吻R]